Kimchi se youn nan tandans manje ki pi cho jodi a epi li fasil pou wè poukisa. Avèk yon gou konplèks, yon varyete de itilizasyon ak yon nòt tout-zetwal nitrisyonèl, kimchi sanble yo gen li tout.
Ki sa ki Kimchi?
Kimchi se yon plat tradisyonèl Koreyen ki fèt ak legim, lay, jenjanm, chili piman, sèl, ak pwason. Se melanj la marinated ak fèrmante ki te orijinal yon fason yo prezève legim yo pou mwa ivè yo.
Chou se legim ki pi komen itilize fè kimchi byenke radi, konkonb, ak scallions yo tou byen komen. Gen dè santèn de resèt kimchi ki varye depann sou rejyon an ak sezon nan kote yo pwodui.
Flè Kimchi a
Gou Kimchi a se konplèks ak varye anpil depann sou resèt la. Nòt gou yo prensipal ou pral jwenn nan kimchi gen ladan tounen, pikant, ak umami . Gou a ap varye tou depann de legim yo, longè nan fèmantasyon ak kantite sèl oswa sik itilize yo.
- Sour: Paske kimchi se yon plat fèrmant, li gen yon gou enpòtan tounen. Laktik asid ki te pwodwi pa bakteri pandan fèmantasyon kreye yon gou, pike gou menm jan ak sa yo ki nan kraut vèt.
- Pikant: Tou depan de sou ki kantite pwav wouj yo itilize, kimchi ka varye soti nan modere trè pikant. Pwa wouj la tou bay kimchi koulè klasik wouj li yo.
- Pwason: Anpil resèt kimchi gen ladan kèk sòt de pwodwi pwason si li nan fèrmant pwason kole, sòs pwason oswa anchoui. Pwason engredyan bay kimchi a yon fò umami gou. Kimchi te fè san pwason pral gen yon pi lejè, fresher gou.
- Sèl vs dous: Kantite sèl ak sik itilize kimchi varye soti nan resèt resèt. Gen kèk varyete yo byen sale pandan ke lòt moun yo se désoléman dous.
- Lay: Lay se yon eleman fò nan gou nan kimchi. Kouche a intensifies pandan fèmantasyon bay yon gwo basen byen fon, gou debaz baz.
- Legim: Kalite legim yo itilize pou fè kimchi pral chanje gou a dramatikman. Yon kimchi ki fèt ak chou ta ka byen fò Lè nou konsidere ke kimchi te fè ak konkonb oswa radi yo pral pi lejè.
Kimchi itilize
Nan kilti Koreyen, kimchi te sèvi ak prèske chak repa. Se pa sèlman se kimchi manje pou kont li kòm yon plat bò oswa apeprè men li se tou itilize kòm yon engredyan nan yon varyete asyèt. Kimchi Jjigae , yon bouyon tradisyonèl ki fèt ak kimchi, se petèt youn nan itilizasyon ki pi popilè li yo. Kimchi se tou itilize gou diri fri , brase-fri, nouy, sandwich ak menm pitza.
Kimchi nitrisyon
Kimchi se apresye pou benefis nitrisyonèl li yo. Paske kimchi se yon legim ki baze sou plat, li se segondè nan fib, vitamin, ak mineral ankò ki ba nan kalori. Lactobacillus, menm bakteri ki itilize pou fè yogout, yo itilize nan fèmantasyon nan kimchi. Lactobacillus valè pou kapasite li pou ede nan dijesyon epi kenbe yon balans ki an sante nan bakteri nan zantray la. Avèk mwayèn Koreyen an konsome prèske 40 liv kimchi pou chak ane, anpil atribi bon sante nan sitwayen Kore di a benefis yo anpil nan kimchi.
Disponibilite nan Kimchi
Popilarite Kimchi a te konstamman ogmante atravè mond lan epi li kapab kounye a ka jwenn nan boutik anpil makèt. Kimchi se anjeneral vann nan seksyon an pwodui frijidè oswa tou pre pilyan frijidè ak kraut tounen. Nan magazen makèt, kimchi van pou apeprè senk dola pou yon 16 oz.
bokal. Kimchi kapab tou achte nan mache Azyatik, restoran ak ba susi. Restoran Anpil fè kimchi pwòp yo epi yo pral pafwa vann kay yo te fè kimchi sou bò la.
Fè kimchi nan kay la se fasil, mande pou sèlman yon engredyan kèk ak jis yon kèk jou fèm.