Si ou renmen anyen ak berejenn , ou pral siman jwi sa a savan Angel ti , oswa meze, ki rele şakşuka (shahk-SHOO-kah). Şakşuka se yon medley vejetaryen nan berejenn ak kourjèt zukèini , fri nan lwil oliv ak melanje ak sòs tomat te fè ak vèt ak wouj piman, zonyon ak lay. Sa a fè yon epè, melanj rido ke bon gou tankou yon starter oswa bò plat ak vyann griye, ak kòm yon branche pou anmbègè griye ak tete poul. Li menm travay kòm yon gaye pou pen griye oswa ti biskwit.
Anvan k ap sèvi, şakşuka se antèt ak kantite lajan jenere nan krèm, fwete yogout plenn sezonman ak lay. Li se yon plat versatile ou ka fè tout ane a ak nenpòt legim ki nan sezon, osi lontan ke engredyan prensipal la rete berejenn.
Ou ka fè şakşuka kòm twò grav oswa kòm pikant jan ou renmen. Senpleman ranplase piman dous ak varyete pwav cho epi ajoute kèk keratin pwav cho oswa flak pwav cho nan sòs la tomat anvan melanje li ak legim yo. Gen kèk moun ki renmen sèvi ak yon anpil nan keratin tomat fè sòs la pi epè. Mwen ta pito kwit manje tomat fre fè yon pi lejè, sòs mwens asid. Si ou pa gen anpil tan epi ou bezwen yon chemen kout, ou ka ranplase sòs la tomat ak sise byen-sezon, sòs pasta jarred.
Şakşuka se fasil yo prepare, jis asire w ke ou gen anpil papye sèvyèt nan men yo drenaj legim yo fri byen. Berejenn lan pral absòbe yon anpil nan lwil oliv pandan fri, ak twòp ka peze plat la desann.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo ze
- 1 vèt klòch pwav
- 1 dous wouj oswa Corni di Toro pwav
- 1 wouj zonyon
- 1 piti zukèini oswa
- Kourjèt kourjè
- 4 galik lay, koupe
- Legim lwil oliv pou fri
- 5 tomat gwo, kale ak koupe nan fragman gwo
- 2 ti kuiyè. tomat keratin
- 1 ti kiyè. sik
- 1 ti kiyè. sèl, plis oswa mwens gou
- 1/4 ti kiyè. nwa pwav, plis oswa mwens gou
- Lay yogout
Ki jan fè li
- Prepare berejenn lan: koupe tou de bout yo ak lè l sèvi avèk kwen nan yon peyizaj legim oswa yon kouto paring, retire po a nan altène bann pral soti nan tèt jouk anba. Èske sa a dousman ekonomize kòm anpil kò jan ou kapab.
- Koupe berejenn lan nan mòde mozayik rektangilè sou 2 pous nan longè. Mete fragman yo nan berejenn nan yon mayer gwo may oswa kolòn ak sèl yo byen, vire yo ak men ou nan sèl tout kote. Se pou resèt la berejenn sale pou apeprè 15 minit pandan w ap prepare lòt legim yo. Sa a retire anmè a.
- Coarsely zo piman, zonyon wouj ak kalbas.
- Yon fwa legim yo pare, vide apeprè de pous nan lwil oliv nan yon chodyè fri gwo twou san fon oswa marmite epi y'a vire chalè a sou segondè. Pandan ke lwil la se chofaj, lave berejenn lan nan tretman an ak dlo frèt, vire l 'ak men ou, jiskaske yo retire sèl la. Drene li byen epi efase sou dlo a siplemantè ak sèvyèt papye anvan ou fri yo.
- Fry berejenn lan jiskaske sansib ak jis kòmanse mawon nan bor yo. Fè menm bagay ak kalbas la. Trase soti legim yo fri ak drenaj yo sou yon kouch epè nan sèvyèt papye. Kite yo chita pou plizyè minit pou asire ke anpil lwil oliv ke ou ka netwaye.
- Nan entre-temps la, mete de gwo kiyè nan lwil oliv nan yon soteuz ak fri zonyon yo, lay ak piman jiskaske sansib.
- Add tomat yo, keratin tomat, sik ak sèl ak pwav. Kouvri ak diminye chalè a ba. Kite mitone a sòs jiskaske tomat yo mou epi kòmanse kraze.
- Retire kouvèti a, rale l byen epi kite sòs la sote jouk pifò nan likid la diminye. Li ta dwe konsistans nan sòs pasta jarred.
- Nan yon bòl melanje, ajoute berejenn, kalbas, ak sòs tomat ak brase ansanm byen. Mete şakşuka a nan yon plat pòsyon ak fredi pou plizyè èdtan. Jis anvan sèvi, kiyè jenere kantite yogout lay sou tèt la.