Avgolemono (αυγολέμονο) ki jan mwen renmen ou. Li toujou amazes m 'ki jan yon bagay konsa senp ka konsa bon gou.
Pou moun nan nou nouvo nan sòs sa a bèl bagay, li gen ladan ze, sitwon, ak kèk bouyon soti nan tou sa plat w ap fè. Sa se li. Men, wow, èske li prezante yon gou sibtilite brak tart ki pran nenpòt ki plat nan chaje.
Sa a se sòs la menm ki itilize sou dolmathes ak yon multitude nan lòt asyèt grèk. Sepandan, li se pa sèlman nan prizon nan peyi a nan dom ble; Ou ka jwenn yon vèsyon resèt sa a nan: arab, jwif, Italyen, ak Balkan cuisine.
Itilite nan sòs la se etonan kòm byen. Li ka likid tankou nan sa a resèt, oswa epè moute yon ti jan (ki gen yon ti kiyè oswa de nan farin frans) ak vide sou legim yo. Li ale parfe ak pwason, vyann, bèt volay - anyen.
Te gen anpil fwa kote nou pral fè yon plat nan kay ak jis ajoute sa a sòs sou li - si li se yon repa grèk oswa ou pa.
Pòmdetè ak pwason Nan avgolemono se yon plat ki an sante ki vrèman exemplifye avgo a kòm li se yon eleman gwo nan repa la.
Nou renmen Cod (nan grèk yo rele: μπακαλιάρος) depi li se yon ti pwodui pwason flache pwason. Yon lòt chwa popilè pou moun se tilapia (yon pwason biblik), oswa si ou vle yon etap moute soti nan de sa yo, ou ka ale ak kèk halibut bèl.
Nenpòt fason, chwazi yon bèl pwason grav. Mwen sipoze si ou gen yon pwason ki pi renmen ki se yon ti jan pi fò (di somon), ou ka chanje kòmsadwa, men nou pa janm te fè sa a ak nenpòt lòt bagay Se konsa, si ou fè, fè nou konnen ki jan li vire soti!
Yon pwent pou avgo a: asire w ke ou tanper ze yo! Lè sa a mwen vle di ajoute kèk bouyon nan bòl ze a chofe ze yo anvan entwodwi yo nan chodyè a. Si ou sote etap sa a epi ajoute ze yo ap tronpe epi w ap gen moso nan ze nan bouyon ou. Sa a aktyèlman rive m 'premye fwa mwen te fè sa a plat anpil ane de sa - Mwen toujou manje l'! :)
Nou espere ou renmen sa a pòmdetè ak pwason Nan resèt avgolemono!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 moso nan C od (oswa nenpòt pwason blan anfòm preferans)
- 1/4 tas zonyon (koupe)
- 1 pòmdetè (ti bebe wouj, koupe an mwatye oswa katriyèm si pi pito)
- 2 tas poul bouyon (ka bezwen plis si twòp evapore pandan mitone a)
- 1 a 2 galik lay gwo (bourade)
- Pou Avgolemono a :
- 2 ze
- 1 sitwon (juiced, si ou se yon lover sitwon ou ka vle de)
Ki jan fè li
1. Nan yon chodyè gwo, pote bouyon poul nan yon bouyi.
2. Ajoute pwason, zonyon, pòmdetè, lay, sèl ak pwav.
3. Kouvri ak diminye chalè pou mitone pou 25 minit oswa jiskaske sansib.
4. Prepare sòs Avgolemono yon fwa pòmdetè yo fè.
5. Bat de ze nan bòl jouk frothy.
6. Add ji sitwon.
7. Kontinye brase epi ajoute de ladles nan bouyon cho soti nan chodyè pwason nan ze bòl.
8. Koulye a, ajoute ze melanj sitwon nan chodyè pwason.
9.
Melanje byen ak gou - ajoute plis sitwon oswa sèl si li nesesè.
10. Retire nan chalè epi sèvi nan bòl.
11. Jwi!
** Nòt: Sa a se ki nan lis kòm sèvi 2 depi nou ap itilize 2 moso nan pwason. **
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 208 mg |
| Sodyòm | 972 mg |
| Idrat kabrit | 80 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 22 g |