Sa a danjere vyann bèf se yon preparasyon trè fasil ak sòs la diven wouj fè li siplemantè saveur.
Sèvi ak Pinot Noir (Bourgogne), Cabernet, oswa yon lòt bon wouj diven sèk nan sòs la.
Pou bwè, vyann bèf pèdan ekstraòdinè byen ak Cabernet Cabernet oswa Malbec.
Sa a se yon bouk kokenn pou yon repa trè espesyal. Eseye li pou Nwèl dine, men li se yon chwa ekselan pou Jou Valentine a oswa yon anivèsè selebrasyon kòm byen.
Yon lektè fè kòmantè ke li ranplase ti mouton pou dolar a, ak rezilta ekselan.
Resèt ki gen rapò: Bannann Tenderloin Avèk Bourbon
Ki sa ou pral bezwen
- 1 vyann bèf boukannen (byen pran pare, apeprè 4 a 5 liv)
- 1 lay lay (mwatye)
- 1 a 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 sèl ti kiyè sèl (lanmè sèl oswa sèl kosher)
- 1/4 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
- 1/2 ti kiyè Creole séchage (oswa Cajun séchage melanj)
- Pou sòs la:
- 3 gwo kiyè bè
- 1 medyòm savon (mens)
- 1/4 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
- 3 tas vyann bèf vyann bèf (ba sodyòm)
- 1 tas pino noir (oswa burgundy diven, oswa itilize yon lòt bon sèk diven wouj)
- 1/2 branch Rosemary (oswa sou 1/2 ti kiyè fèy Rosemary fèy)
- Si ou vle: Sèl gou
Ki jan fè li
- Fwote vyann bèf la boukannen ak bò la koupe nan mwatye yo lay, lè sa a fwote tout lòt peyi sou ak lwil oliv la. Voye ak sèl, pwav, ak melanj nan sezonman, fwote tout lòt peyi sou rad byen ak kondiman. Tuck fen a mens anba fè bouk la jistis inifòm nan epesè epi mare kenbe boukannen an an plas. Vlope oswa sele nan yon sak depo manje ak frijidè pou yon èdtan oswa de.
- Nan yon marmite mwayen, fonn bè sou chalè medyòm; ajoute chokola ak kwit, vibran, jiskaske echok yo se mou. Brase nan pwav la, bouyon vyann bèf, pinot noir, ak Rosemary. Pote nan yon bouyi. Diminye chalè nan mwayen ak mitone jiskaske redwi apeprè 1 1/2 tas. Souch, gou, epi ajoute sèl si sa nesesè. Mete akote.
- Chalè fou pou 425 F.
- Mete boukannen an sou yon etajè nan yon chodyè torréfaction. Bouyi pou apeprè 45 minit a 1 èdtan, oswa jiskaske boukannen an anrejistre sou 135 ° pou mwayen ra oswa 145 ° pou mwayen. Retire soti nan fou a ak tant ki loosely avèk foil; kite rès pou 15 minit anvan tranche.
- Pote sòs la redwi a yon mitone; transfere nan yon bòl ak sèvi ak tranche la tranche.
Ou ka sanble tou
- Herb kruste Top kwit lenn Avèk Pan Gravy
- Pafè rib zye resèt kwit
- Pepper ak Herb krusted sirloin band kwit
- Herb ak epis Vyann bèf Dantèl kwit
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 734 |
| Total Grès | 37 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 265 mg |
| Sodyòm | 781 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 85 g |