Si w ap chèche pou yon espesyal resèt bèf boukannen, sa a se yon chwa ekselan.
Brouye sa a je kòt vyann bèf ra oswa medyòm-ra pou rezilta yo trè pi byen. Mwen te itilize yon lou fè sote pou sòs bouk la, men yon chodyè boulanjri lou ka itilize tou. Kroustiyan an fann nwa pwav ak lay kouch gou vyann bèf la déchargement ak boukannen yo rete sansib ak juicy.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 bouche je wouj vyann bèf boukannen, apeprè 5 liv
- 1 gwo kiyè fann nwa pwav
- 1 gwo kiyè koryas kosher sèl
- 4 galik lay, bourade
Ki jan fè li
- Mete yon sote jete sote jete nan dife pou chofe fou a. Chofe fou a nan 500 F.
- Konbine pwav nwa, sèl, ak lay; fwote tout lòt peyi sou boukannen an.
- Ak anpil atansyon, ak potholè oswa fouye fou, retire sote nan yon etajè metal. Mete boukannen nan soteur la.
- Retounen sote nan fou a ak boukannen nan 500 F pou 25 minit. Diminye chalè a nan 325 F epi kontinye torréfaction pou apeprè 1 1/2 èdtan, oswa jiskaske bouk la rive nan 130 F a 140 F pou ra ak mwayen ki ra sou yon tèmomèt oswa yon tonde fou ki antre nan sant vyann lan. Vyann ak volontè Tablo Tablo
- Retire soti nan fou a, tant san pèdi tan ak foil, epi kite rès la rete pou 20 minit. Fè e sèvi. Sèvi 6 a 8.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 214 mg |
| Sodyòm | 1,017 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 78 g |