Trini pelau se yon plat Iconiţă nan pwa pwa, vyann oswa poul ki kwit ak remèd fèy fre ak lèt kokoye. Se plat la an antye aromatize ak ki gen koulè pal ak sik boule nèt .
Sa a se yon pen plat yon sèl-po ki te fè nan wikenn ak espesyalman lè fanmi ak zanmi jwenn ansanm pou yon lacho (mo slang Karayib pou jwenn-ansanm).
Pwa pijon yo se legim ki gen yon gou nutty epi yo souvan pè ak diri ak lòt grenn. Yo ka jwenn cheche, nan bwat oswa nan tè pou farin. Bwa pijon nan bwat yo ka itilize nan resèt sa a epi yo jwenn nan magazen ki pi gwo boutik oswa espesyalite boutik Ameriken ak Latin.
Yon lòt plat popilè te fè ak pwa pijon se Puerto Rican arroz con gandul .
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv kwis poul ak oswa drumsticks, koupe an moso gwo
- 2 gwo kiyè
- vèt séchage
- 2 ti kiyè luil griye lay
- 1 gwo kiyè Worcestershire sòs
- 1 gwo kiyè sòs soya
- 1 gwo kiyè tomat sòs tomat
- Sèl ak pwav gou
- 2 gwo kiyè legim oswa lwil kanola
- 3 gwo kiyè kanni sik (ranplase ak sik mawon)
- 2 tas diri parboiled, lave ak vide
- 3/4 tas zonyon koupe
- 1/2 tas koupe piman dous
- 2 tas kwit pijon pijon (nan bwat se bon)
- 1 tas rach kawòt (si ou vle)
- 2 tas lèt kokoye fre (dilye lèt ak dlo si w ap itilize lèt kokoye nan bwat)
- 2 tas kwit likid (stock, dlo oswa rezèv likid kwit manje soti nan pwa)
- 1 antye
- scotch bonnet pwav
- 1/2 tas tranche zonyon vèt (pati blan ak vèt)
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
Marinate poul la
- Nan yon bòl gwo, kote poul, vèt séchage, lay, Worcestershire sòs, sòs soya ak sòs tomat ansanm ak sèl ak pwav gou.
- Lanse melanje ak rad poul la ak kondiman yo. Mete sou kote epi kite marinad pou omwen yon èdtan.
Kwit poul la
- Vide lwil oliv nan yon chodyè gwo ak kote sou chalè medyòm-segondè. Fè chalè lwil oliv jouk cho, men se pa fimen.
- Fè sik la boule nèt sou li ajenou nan lwil la chofe nan yon kouch menm. Se pou sik la fonn jiskaske li kòmanse fwote ak ti wonn. Le pli vit ke bor yo nan bwouye / bul yo kòmanse jwenn yon ti fonse lonbraj ti tay, imedyatman ajoute poul la sezonman ak brase nan melanje ak rad ak sik la boule nèt. Kite kwit manje pou 7 a 10 minit.
- Add diri a nan po a, brase nan melanje ak kwit manje pou 3 minit.
- Add zonyon, dous piman, pwa, ak kawòt (si w ap itilize) ak kwit pou 1 minit.
- Vide nan lèt kokoye ak likid pou kwit manje lòt. Sezon ak sèl ak pwav gou.
- Lanse nan tout po bouchon po . Kouvri po epi pote nan yon bouyi.
- Lè po a vini nan yon bouyi, retire kouvèti a pasyèlman epi kite bouyi jiskaske ou ka wè sifas la nan plat la (apeprè 7 a 8 minit).
- Kouvèti po konplètman, diminye chalè ba epi kite kwit pou 25 a 30 minit oswa jiskaske tout likid la te absòbe.
- Voye zonyon an vèt sou tèt ak pliye nan Pelau. Gou ak ajiste kondiman ak sèl ak pwav si sa nesesè.
- Sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Total Grès | 55 g |
| Grès satire | 26 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 190 mg |
| Sodyòm | 531 mg |
| Idrat kabrit | 91 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 76 g |