Puerto Rican diri ak Pyeon Peas (Arroz con Gandul) Recette

Nenpòt repa okazyon espesyal nan Puerto Rico pa ta dwe konplete san yo pa arroz kon gandul oswa diri ak pwa pijon.

Apre yo tout, diri ak pwa pijon se youn nan asyèt nasyonal Puerto Rico a. Sa a se resèt sezonman ak sofrito ak chi lèt.

Pwa pijon yo se legim ki gen yon gou nutty epi yo souvan pè ak diri ak lòt grenn. Yo ka jwenn cheche, nan bwat oswa nan tè pou farin. Sa a resèt apèl pou pwa pwa nan bwat konsèv ki ka jwenn nan pifò magazen makèt gwo oswa espesyalite boutik Ameriken ak Latin nan.

Arroz kon gandil ka sèvi poukont ou oswa avèk yon varyete de kote tankou guido popilasyon (bouyon poul), tostones , ak yon sòs salad limyè.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 gwo kiyè lwil oliv
• 1/2 tas sofrito
• 1/2 tas koupe ham (oswa moso kochon kwit)
• 2 tas diri
• 4 tas dlo
• 1 sazon pake
• 1 (15 ons) ka pwa pijon / gandul (vide ak rense)

Ki jan fè li

1. Chalè lwil oliv nan yon po 6-kare. Sote sofrito a ak koupe chenn pou 1 minit.
2. Add diri, dlo, sazon, ak gandil.
3. Pote nan yon bouyi. Kite bouyi pou 2 a 3 minit.
4. Kouvri, redwi chalè a mwayen ki ba ak kwit pou 35 a 40 minit. Pa sèvi ak yon kouvèti ak yon vantilasyon ki pèmèt vapè a yo sove epi pa janm leve kouvèti a pandan y ap kwit manje.
5. Lè yo fini pou kwit manje, brase diri a anvan ou sèvi. Li ta dwe limyè ak an gonfle.

Tout sou Sofrito

Yon sofrito se yon melanj nan remèd fèy ak epis santi bon itilize nan sezon asyèt inonbrabl, tankou bouyon, pwa, diri ak detanzantan vyann.

Sofritos egziste nan Laten Karayib ak lòt peyi nan Amerik Latin nan ak soti nan mo a Panyòl ki vle di "nan yon bagay fri."

Espanyòl sofrito itilize tomat, piman, zonyon, lay, paprika ak lwil oliv. Karayib vèsyon ranje soti nan vèt nan zoranj klere wouj ak varye nan chalè soti nan modere pike pike.

Nan Repiblik Dominikèn, sofrito rele sazon e li fèt ak vinèg ak annatto pou koulè. Nan Puerto Rico, sofrito yo rele recaito e li gen ladan zèb culantro a ak ajies dulces (dous tchili piman).

Nan Kiba, sofrito se te fè ak tomat, wouj klòch piman, ak janbon. Nan zòn Yucatan nan Meksik, sofrit yo siplemantè-pikant ak adisyon nan habaneros.

Sofritos ka ajoute nan kòmansman an nan kwit manje men nan lòt resèt, li pa ajoute jouk nan fen kwit manje a. Ak nan ankò resèt lòt, li te itilize kòm yon sòs topping pou vyann griye ak pwason.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	467
Total Grès	7 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	2 g
Kolestewòl	3 mg
Sodyòm	264 mg
Idrat kabrit	83 g
Fibè dyetetik	10 g
Pwoteyin	18 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)