Fine Gastronomie nan New Orleans

Pa touye mesaje a. Mwen konnen gen restoran pwolongasyon ki pa sou lis sa a. Si mwen enkli tout restoran yo amann, atik la ta dwe ki gen tit "tèt dè santèn de Restoran pwolongasyon."

Gen kèk yo se "sibtilite" pase lòt moun an tèm de anbyans ak distenksyon, men tout yo se tèt-dis kote manje ki konsène. Mwen te vle ba ou yon seksyon kwa Creole, yon manyen nan Cajun, istorik manje ak restoran, ak moun ki gen plis cuisine modèn. Epitou, sa yo se kote mwen te manje ak jwenn vo prezante ba ou.

Tout gen gwo manje, trè alèz nan atmosfè elegant, bon sèvis ak yon pèsonalite inik. Jwi!

• 01 nan 09

  Antoine a

  Te Restoran Antoine a etabli an 1840 e se pi ansyen restoran fanmi an kouri nan peyi a. Mèt opere pou plis pase 150 ane pa Alciatore / Guste fanmi an, Antoine te lanse New Orleans kòm youn nan lavil yo gwo nan mond lan pou manje amann.

  Dènye nan Lagè Sivil la, de Dezyèm Gè, Pwoyibisyon ak Gran Depresyon an, Antoine a se tout istwa, literalman ak figire, ak ansyen li yo kanna poul, yon Paris Paris soti nan 1659, ak lòt trezò.

  Trezò reyèl yo isit la se sou plak yo: Bwason bisk, Trout Pontchartrain, Creole Gumbo, Oyster Rockefeller (kreyasyon yo), espesyal Antoine Baked Alaska, ak Café brulot - cho rlve kafe flamed sou tab ou a ak Brandy.

• 02 nan 09

  Bayona

  Tache andedan yon 200 ane fin vye granmoun Creole kotaj nan Trimès franse a, ak yon Patio bèl pou manje, Bayona parlays engredyan tèt-bon jan kalite nan gou pwòp li yo inik. Ou ka gou eleman nan Ekstrèm Oryan an, Lafrans, Itali, Afrik Dinò ak Mediterane a kòm byen ke Etazini.

  Te fonde an 1990 pa entènasyonalman li te ye chef Susan Spicer ak Regina Keever, Bayona ofri tankou pri tikè etranj kòm Tann kanna griye ak pwav jele Glaze; Croutons kroustiyan nan yon sòs krèm Madeira ak fwomaj Kabrit ak dyondyon; Seared lanmè kokiy ak Mirliton Slaw sou Blan Tostada mayi, zaboka, Chipotle; Pan griye lou ak fimen Tomat bè, Diri diri ak bouche Greens; Mocha Banana Torte ak Pecan Croquant; Petit Kat Plak ak plis ankò.

• 03 nan 09

  Bon Ton Café

  Bon Ton Café se loje nan istorik 1840s Natchez Building a epi li se pi ansyen restoran Cajun New Orlean a. Yo posede pa fanmi an Pierce soti nan kreyasyon li yo, Bon Ton fyè dèske tèt li sou resèt tradisyonèl li yo, syèk-fin vye granmoun Cajun fanmi yo. Konfòtab ak élégance, Bon Ton a ofri yon anplwaye zanmitay ak yon eksperyans manje memorab.

  Li se li te ye pou asyèt crawfish li yo, men tou li gen ladan favorites tankou kribich Salad Remoulade; Kribich & Crab Okra Gumbo; Berejenn, kribich ak Cib Étouffée ak Rice Pèsi lèt; Griye Fillet nan Pwason Gòlf Fresh Koupe ak griye Louisiana Witr (oswa kribich), ak tranch. Dine yo sèvi ak yon chwa nan legim yo. Moustach Desè gen ladan Poudin Pen ak sòs Wiski ak Pecan Crunch krèm.

• 04 nan 09

  Brennan an

  Brennan te louvri nan kote li ye kounye a Royal Street nan 1956. "Dejene nan Brennan a" se yon dwe pou vizitè yo nan New Orleans. Bannann lan pi popilè Foster ak ze Hussarde te tou de te kreye isit la, ak Bannann Foster a, dramatikman prepare nan bò tab la se yon plezi plezi tout pwòp li yo.

  Dine isit la se yon eksperyans romantik kòm bouji flanman sou tab yo, reflete limyè yo limyè flanm dife nan lakou a. Resèt yo enkli fre fwidmè lokal yo, ti bebe lèt-manje bèf, ak pwemye sukulan vyann bèf - Trout Nancy, Veal Kottwitz ak Tournedos Chanteclair, nan non yon kèk.

  Chwa ou yo nan dine 4-kou prix fixe a ta ka gen ladan Sous Brennan soup, Salad Brennan a ak abiye kreyòl, kribich Sardou, ak Kreyòl Swisid Swisid gato.

• 05 nan 09

  Palè kòmandan an

  Mete nan distri a Jaden bèl nan New Orleans, Palè Kòmandan an temps dineur la ak kanpe-soti nan yon bilding turkwaz ak blan Victorian, ranpli ak toutrèl, kolòn, ak Gingerbread. Distri a Jaden se, tèt li, yon trase ak anpil moun moute desann nan, mèveye nan bilding yo bèl apre yon repa bon gou.

  Ofri isit la gen ladan Kreyasyon Kreyòl, sa ki gen orijin Ameriken, ak anpil nan pwòp devising li yo, tankou Soup Turtle, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Krab ak Kavya, ak kwiv Maque Choux. Espesyal twa-kou yo gen ladan soup oswa sòs salad, entree, ak desè. Yon dwe pou brentch se enkwayab ze Cochon De Lait la. Desè tantasyon yo gen ladan kreyòl Poudding Souffle Poud & cho Cherry griye Pecan brak.

• 06 nan 09

  GW Fins

  Sa a restoran trimès franse fyè dèske li te gen pwason vole nan chak jou soti nan atravè mond lan, epi tou li karakteristik pwason ki pi bon nan dlo lokal yo nan pik sezonye yo. Se meni an chak jou detèmine pa frèch la nan pwason ki disponib. Fins se amoure, ankò konfòtab, ak li te ye pou sèvis ekselan li yo. Li te akòde Esquire a estime "Top 20 pi bon restoran New nan Amerik la."

  Asyèt tapi yo gen ladan boulèt woma, bwa griye lanmè kokiy ak yon Risotto djondjon sovaj, kafou peppercorn swordfish, ak Louisiana favorites tankou Seafood Gumbo , kroustiyan Fried Softshell Crab, ak kribich Remoulade.

  Yon desè pa-a-manke se pòm nan moun endividyèl ak yon krust cheddar fwomaj fwomaj ak fre vaniy pwa glas krèm.

• 07 nan 09

  Muriel la

  Bilding sa a 1700s te gen enkarnasyon anpil, ki gen ladan yon kay prive, saloon, faktori pasta, makèt, restoran spaghetti ak - finalman - Muriel la. Mari mwen ak mwen aksidantèlman te dekouvri Muriel yon jou pandan yap flannen alantou Jackson Square nan ansanm ak tout moun. Nou te pran yon gade nan meni an ak zoomed nan.

  Li te difisil pou chwazi nan seleksyon an gwo, men flèch li desann nan moun ak enjenyè Cajun mwen te renmen ap grandi (Muriel a se li te ye pou manje kreyòl):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • PEKAN kroustiyan Louisiana kayiman, flash fri epi li sèvi ak yon mirliton, kawòt, ak wouj zonyon Slaw ; akonpaye pa pwav jele
  • Kanna konfiti Sal diri
  • Kribich ak berejenn fars
  • Doulè Perdu Pen pouding ak Pandye chandèl & Sòs wonpwa won

• 08 nan 09

  Pelican Club la

  An 1990, pwopriyetè Richard ak Jean Hughes te vire sa a neglije GEM achitekti nan yon vilaj 19yèm syèk franse trimès nan yon restoran akeyi, ak tou de yon santi tradisyonèl ak kontanporen.

  Mwen te detèmine yo manje nan Pelican Club la jan li te trè rekòmande pa anpil vizitè pandan IACP la (Creole Asosyasyon nan pwofesyonèl gastronomik) konferans nan New Orleans.

  Yon gwoup nan nou te ale, li bay lòd kòm anpil jan nou te kapab, pataje tout bagay. Jis kèk nan favorites nou an enkli:

  • Pelican Club wokèt
  • Crab ak mayi Biskwit
  • Trio nan kanna: tranche tete, konfit, babekyou
  • Gòlf Pwason ak / Étouffe kwadwilatè
  • Grenn Crabmeat ak kribich Cakes ak yon Chutney tomat Fried Green tomat & Remoulade sos
  • Bannann & Poudin Mitil Mitil

• 09 nan 09

  Tujague a

  Yon zanmi Cajun ki te grandi nan Louisiana pa janm vizite New Orleans, kote li menm ak madanm li gen yon apatman, san yo pa ale nan Tujague a nan Trimès franse a pou brisket vyann bèf .

  Chèf kreyòl yo sèvi pwodui frèch nan jounen an, e se ka sa a isit la. Dine nan 6-kou gen ladan tout bagay soti nan antre nan desè, ak cho franse pen. Dineur la gen chwa a nan youn nan kat antye ak repa a fiks prix. Gen kèk favorites yo se kribich ak sòs pikan roulan li yo, ak tradisyonèl vyann bèf Tujague a - fragman délisyeu nan vyann bèf bouyi ak legim aromat, ak sèvi ak sòs refor.

  Poudin Pen an ak Pecan Pie fini repa a pa-a-yo dwe bliye, ansanm ak nesesite la absoli nan kafe kafe nwa-boukannen.