Calamari se te fè soti nan kalma. Nan peyi Itali, kalma tradui dirèkteman kòm calamari, ki se ki jan kolasyon nan popilè vin non li yo. An reyalite, kalamari yo pi souvan refere yo kòm yon plat kalma nan zòn Mediterane a. Sa a se yon diskontin nan restoran Italyen ak fwidmè, menm si gen vèsyon lòt tankou Azyatik "sèl la ak pwav kalma fri" yo te jwenn nan ba ak kamyon manje.
Kalma a
Kalite sa a an patikilye nan kalma se yon malolik ki gen rapò ak cuttlefish la ak poulp epi li gen 10 bra.
Tankou kouzen li yo poulp la, li tou te gen yon mekanis pwoteksyon ki degaje yon lank nwa nan dlo a lè li sans danje. Koulèv la kalma soti nan yon pous nan gwosè jiska 80 pye, men gwosè ki pi komen pou manje ki pi piti pase 12 pous. Malgre ke bra yo se manjab, kò a se seksyon an premye nan vyann ki ka boure antye, koupe an moso plat, oswa tranche kwa nan bag pafè.
Gou nan Calamari
Kalamari vyann se fèm ak blan ak yon modere, yon ti kras dous, ak prèske nutty gou. Manje ti kalma fri se yon eksperyans souvan fèm ak chewy, moun rich nan vitamin ak mineral. Sepandan, li gen nivo segondè nan satire grès, sodyòm, ak kolestewòl. Pandan ke vèsyon an pen ak fri nan calamari se vèsyon an ki pi popilè te sèvi nan restoran, gen tou vèsyon an kalma a pa pane ke ou ka jwenn nan pasta, paela, soup, ak salad.
Kijan li sèvi
Sa a frape-kouvwi kalma fri se pafè lè pè ak sèl ak sitwon sou bò la.
Gwo basen byen fon-fri oswa kroustiyan kwit kalamari anjeneral te sèvi sèk ak lò mawon ak yon sòs tomat cho dunk li avèk yo. Ou kapab tou jwenn li garnished ak pèsi oswa vide ak fwomaj parmesan. Pichpen tankou mayonèz, tzatziki, oswa tartar sòs tou ka jwenn akote kolè a kalamari.
Plat la se tou popilè nan peyi tankou Lafrik di sid ak Ostrali epi yo ka jwenn nan boutik pwason ak chip.
Manje Kalma
Kalma konvenk tèt li a jis sou chak metòd pou kwit manje imajinab ak se souvan manje kri nan asyèt susi. Yon manje versatile, kalma ki disponib fre, nan bwat, nan frizè, seche, ak marinated. Kalma gen ladan fanmi an menm jan ak witr, kokiy, ak poulp. Lè li pa fon-fri oswa pen, kalma se tout benefis sante anpil paske li nan ki ba nan grès satire. Li nan wo nan omega-3 asid gra , pwoteyin, ak grès sante.
Ki jan Kilti Prepare kalma
Popilè nan anpil peyi, kalma ka jwenn nan restoran nan tout mond lan nan kote tankou Espay, Itali, Pòtigal, Kwoasi, peyi Lejip, Malta, Kore di, ak plis ankò. Espay ak Itali fè kalma nan paela, Risotto, soup, ak pasta, pandan y ap Pòtigal fè lulas , krabab griye antye nan bag kalma ak klòch piman ak zonyon. Nan Kore di, fre kalma se souvan sèvi ak moutad ak sòs anvan yo te sale ak vlope nan leti oswa fèy grenn.
Kalma se yo te jwenn nan plis peyi Azyatik tankou Lachin, Thailand, Japon ak Taiwan. Anjeneral, kalma a se griye antye ak vann nan depa manje ak kanpe. Ou ka jwenn kalma plis lou epis nan frize-diri, diri, ak asyèt flè nan cuisine Chinwa ak sidès Azyatik.