Sa a resèt natif natal pou swit drago Drago a se soti nan bouch chwal la- Tommy Cvitanovich, ki moun ki posede Restoran Seafood Drago a ak manman l ', Klara Cvitanovich, nan New Orleans ak Metairie, La., E kounye a, nan Jackson, Miss.
Cvitanovich di, "Sa a se plat la pafè pou moun ki vle jwi witr nan fòm unadorned yo, men li pa ka oswa yo pa pral manje yo anvan tout koreksyon.Yon fwa ou kòmanse manje sa yo charbroiled, ou pa yo pral kapab sispann. 'pa eseye sa a san yo pa frèch revèy witr ak yon gri deyò. "
Restoratè a te devlope resèt la plis pase 20 ane de sa an repons a fè pè a twou san fon kri sikile nan moman an. Depi stock zuist se likid ki pi bon pou kwit manje fwidmè nan, li te di, li te konnen witrman brouyar ta pwodui yon bon rezilta, espesyalman depi li te yon pran-off sou redfish deja popilè l 'griye. Atik nouvo meni an te koupe tankou yon piki.
Fanmi Cvitanovich la se nan kwoasyen desandan e li te maren kwoasyen ki te pote konpetans lapèch yo ak etik difisil-yo nan Louisiana nan ane 1800 yo byento domine komès agrikilti zile a, ki te vin youn nan pi gwo endistri Louisiana a. Li pa etone ke kroatis ta dwe gwo pechè sa yo. Litoral gwo yo bò lanmè Adriyatik la se sous revni a pou majorite a nan moun ki rete nan peyi a, nan lavil tankou Dubrovnik, kote Klara ak mari l 'kounye a-mouri, Drago, emigre soti nan.
Klara Cvitanovich te pataje resèt chou boure l ', resèt fritters ak resèt pòm strudel ak lektè.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 ons bè (adousi)
- 2 gwo kiyè lay (tise byen koupe)
- 1 ti kiyè nwa pwav
- Pensch sèk origan
- 18 witr gwo (frèch chense sou koki a mwatye)
- 1 ons Parmesan fwomaj (grat)
- 1 ons Romano fwomaj (grat)
- 2 ti kiyè luil plat-fèy pèsi (koupe)
Ki jan fè li
- Chofe yon gri oswa chabon gri. Nan yon bòl mwayen, melanje bè ak lay, pwav, ak origan.
- Mete witr sou mwatye koki an dwa sou pati ki pi cho. Kiyè ase nan bè a sezonman sou witr yo pou ke kèk nan li pral debòde nan dife a ak flanm dife moute yon ti jan.
- Witr yo pare lè yo soufle epi jwenn Curly sou kote sa yo, apeprè 5 minit.
- Nan yon ti bòl, melanje ansanm fwomaj la griye ak fwomaj Romano ak voye sou tèt witr yo ki te swiv pa pèsi an.
- Sèvi sou kokiy yo imedyatman ak pen franse cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Total Grès | 32 g |
| Grès satire | 20 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 89 mg |
| Sodyòm | 97 mg |
| Idrat kabrit | 2 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 3 g |