Sa a se kokenn kribich gonbo aromatize ak kèk pikant sosis andouille, tomat, ak "Trinite a sen" nan Cajun ak kreyòl pou kwit manje: zonyon, seleri, ak klòch pwav.
Mwen mete yon kèk nan kribich la nan gumbo la byen bonè ansanm ak sosis lan bay sa a bon gou gonbo plis nan gou a kribich. Si w ap konsène sou kontni grès, prepare gumbo a yon ti kras nan avanse, frijidè, ak Lè sa a, ekreme depase grès koupe tèt la sou soup la ki refwadi.
Sèvi gumbo a ak diri cho bouyi ak yon gani nan zonyon vèt oswa pèsi.
Ki gen rapò: Classic poul gumbo
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv tranche
- sosis andouille oswa yon lòt
- fimen sosis
- 2 a 3 ti kiyè luil legim legim
- 6 tas
- poul bouyon
- 2 bwat (14.5 ons chak) tomat (rache)
- 1/2 tas legim lwil oliv
- 1/2 tas
- farin tout-bi
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 1 seleri tas (koupe)
- 1 wouj klòch pwav (koupe)
- 1 jòn oswa vèt klòch pwav (koupe)
- 2 ti kiyè luil legim legim
- 1 1/2 tas okra tranch (fre oswa jele dekoul)
- 1 ti kiyè
- Kreyòl oswa Cajun sosis
- 1 Bay fèy
- 1 a 1 1/2 liv mwayen kribich (kale ak deveine)
- Dash sèl ak pwav (nan gou)
- 2 tas cho bouyi diri
- Si ou vle: pèsi koupe oswa tèt zonyon vèt
Ki jan fè li
- Nan yon soteuz sou chalè mwayen, mawon sosis la tranche nan 2 a 3 ti kiyè luil nan lwil legim; retire sosis lan nan yon plak epi mete sou kote.
- Nan yon machandiz gwo oswa fou Olandè, konbine bouyon an poul ak tomat. Mete po a sou chalè medyòm pou pote nan yon mitone.
- Pandan se tan, nan yon gwo sote sou mwayen-segondè chalè, konbine 1/2 tas lwil la ak farin frans lan. Kwit, briyan toujou ap jiskaske roux a se mwayen nan gwo twou san fon mawon . Pa kite melanj lan boule, oswa ou pral gen kòmanse ak lwil oliv fre ak farin frans.
- Konpetans la ak roux a, ajoute zonyon an koupe, seleri, ak klòch pwav; Kwit, vibran toujou ak yon kiyè jiskaske legim yo adousi. Brase melanj lan legim ak roux nan melanje tomat la ak bouyon melanj.
- Mete sapat nan tounen sou chalè a epi ajoute 2 plis ti kiyè luil nan lwil oliv; redwi a chalè medyòm. Add okra a ak kwit, vibran, jouk alalejè mawon epi yo pa chik oswa gonmen.
- Transfere okra a kwit nan po a mache ak ansanm ak Cajun nan sezonman, fèy la bay, ak kwit sosis. Kouvri ak kwit sou chalè mwayen ki ba, vibran detanzantan, pou 1 èdtan.
- Add kribich la prepare ak kwit pou 15 a 20 minit ankò, jouk kribich la kwit nan.
- Gou epi ajoute sèl ak pwav, jan sa nesesè.
- Sèvi gumbo a sou yon mound nan cho bouyi diri long diri blan. Voye ak pèsi koupe fre oswa zonyon vèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 842 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 24 g |
| Kolestewòl | 228 mg |
| Sodyòm | 1,965 mg |
| Idrat kabrit | 78 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 41 g |