Mustard te alantou dè milye ane anvan Gray Poupon
Mustard, yon manm nan fanmi an Brassica nan plant yo, pote ti grenn wonn manjab ak fèy bon gou. Non angle li a, moutad , sòti nan yon kontraksyon nan ardens yo Latin mustèn sa vle di "boule dwe ." Sa a se yon referans a chalè a pikant nan grenn moutad yo kraze ak pratik la franse nan melanje grenn yo tè ak dwe, jenn ti gason, unfermented ji nan rezen diven.
Se moutad a kondiman te fè soti nan grenn yo nan plant la moutad.
Grenn yo pa savan jiskaske yo fann, apre yo fin melanje ak yon likid pou yo vin moutad prepare. Istwa a gastronomik nan moutad kòm yon kondiman se vaste.
Istwa nan moutad kòm yon kondiman
Kòm yon kondiman, moutad se ansyen. Prepare moutad dat tounen dè milye ane nan Women yo byen bonè, ki moun ki itilize moulen grenn moutad ak melanje yo ak diven nan yon keratin pa anpil diferan de moutad yo prepare nou konnen jodi a. Epis la te popilè nan Ewòp anvan lè a nan komès la epis Azyatik. Li te popilè depi lontan anvan pwav.
Women yo te pran grenn moutad la nan Galil, kote li te plante nan jaden rezen ansanm ak rezen yo. Li pli vit te vin tounen yon kondiman popilè. Monastè franse kiltive ak vann moutad osi bonè ke nevyèm syèk la, ak kondiman an te pou vann nan Pari pa syèk la 13th.
Nan 1770s yo, moutad te pran yon vire modèn lè Maurice Gray ak Antoine Poupon prezante mond lan nan mouton Grey Poupon Dijon.
Magazen orijinal yo toujou ka wè nan downtown Dijon.
Nan 1866, Jeremy Colman, ki te fondatè Senman Colman a nan Angletè, te nonmen kòm moutad maker-a Rèn Victoria. Colman pèfeksyone teknik la nan grenn moutad fanm k'ap pile nan yon poud amann san yo pa kreye chalè a ki pote soti lwil oliv la.
Lwil la pa dwe ekspoze oswa gou a evapore ak lwil oliv la.
Espès moutad
Gen apeprè 40 espès plant moutad. Twa espès yo itilize pou fè moutad yo se nwa, mawon ak blan moutad yo. Blan moutad, ki soti nan Mediterane a, se antecedent a nan byen klere jòn moutin chen cho nou tout abitye avèk yo. Brown moutad soti nan Himalayas yo se abitye jan moutad restoran Chinwa, epi li sèvi kòm baz la pou pifò Ewopeyen yo ak Ameriken moutad. Nwa moutad soti nan Mwayen Oryan an ak nan Azi minè, kote li toujou popilè. Zèb moutad manjab yo se yon espès diferan nan moutad. Istwa a nan kiltivasyon nan sant moutad sou grenn yo, pa vèt yo, ki te kredite ak soti nan tou de nan Lachin ak Japon.
Istwa medsin moutad la
Depi lontan, moutad te konsidere yon plant medsin olye ke yon gastronomik. Nan BC syèk la sizyèm, Pythagoras grèk syantis itilize moutad kòm yon remèd pou eskòpyon pike. Yon santèn lane apre, Hippocrates te itilize moutad nan medikaman ak poul. Wotè moutad yo te aplike nan trete toothaches ak yon kantite lòt maladi.
Istwa Relijye Mustard la
Grenn moutad la se yon referans enpòtan pou moun ki nan lafwa kretyen an, montre yon bagay ki ti ak ensiyifyan, ki lè plante, ap grandi nan fòs ak pouvwa.
Pap Jan XII te konsa fanatik nan moutad ke li te kreye yon nouvo Vatikan pozisyon- Grand moutardier du pape (moutad-Maker nan Pap la-ak san pèdi tan plen pòs la ak neve l 'yo. Neve l' te soti nan rejyon an Dijon, ki pli vit te vin moutad la sant nan mond lan.
Mustard nan Kilti modèn
Nou tout konnen ke perdants ak quitters pa ka koupe moutad la (viv jiska defi a), e petèt rezon ki fè mouton ballpark se tèlman popilè se paske krich aplike moutad fastballs yo jwenn sa yo grèv. Zam chimik enfimite e menm letal ke yo rekonèt kòm gaz moutad se yon kopi sentetik ki baze sou nati temèt lwil moutad la.
Plis enfòmasyon sou moutad: