Epi, koulye a mwen pral di ou sekrè a fè anmbègè etonan. Aktyèlman, gen nan pa sèlman yon sekrè sèl, gen apeprè senk nan yo, epi yo pa vrèman sekrè sa ki avè m 'pibliye yo sou entènèt la ak tout. Men, sa a amann. Se pou tout moun nan mond lan jwi pafè anmbègè se santi mwen.
Remake byen ke mwen pa pral di ou ki sa yo mete sou Burger ou a. Sa a se tèlman yon kesyon de gou pèsonèl ke mwen pa ta sipoze.
Plus, ou ka imajine si mwen te di ke Burger la pi bon gen, di, zaboka, bekonn, zonyon griye ak fwomaj Ameriken sou li? Mwen garanti mwen ta dwe resevwa Imèl nan men moun ki pote plent ke mwen pa t 'mansyone anana oswa chipotle mayonèz oswa boul tapioca.
Ki sa mwen pral di ou se ki jan kwit yon Burger konsa ke li soti juicy, saveur ak délisyeu.
1. Kòmanse ak pi bon vyann lan Ground
Premye etap la se achte vyann bèf ak yon rapò 80% mèg-a-grès, ki te tè frèch nan magazen an jou sa a. Si ou ka jwenn 100% tèrm vyann bèf chuck, tèlman pi bon an. Isit la nan plis sou kòman yo achte bèf nan tè pi bon pou anbourger ou .
Mwen ta dwe mansyone isit la ke mwen te li te ye fè anbourger ak twa pati tè chuck vyann bèf ak yon pati vyann kochon tè. Si ou eseye sa a, ou ka mande poukisa pèsonn pa janm te di ou sou sa a anvan, epi, byen, ou ap akeyi.
2. Sezon Responsab
Bagay nan pwochen ou vle fè se sezon vyann bèf tè ou a ak Kosher sèl ak petèt youn oubyen de lòt engredyan, tankou frèch tè nwa pwav, oswa poud lay, oswa Worcestershire sòs.
Men, pa ale pi lwen. Ak sezonman an ki pi enpòtan se sèl la. Sonje byen, si w ap fè anbourger ou ak chuck vyann bèf yo , yo pral gen yon gwo twou san fon, gou meaty ke ou aktyèlman vle pou kapab gou. Kenbe li senp.
3. Fòme Patties yo GENTLY
Koulye a, isit la vini pyèj nan gwo pou pifò moun.
Lè yo ale nan fòm pate yo, yo pake yo Fason twò byen sere. Anjeneral, si ou gade yon moun ki fè yon patty burger, se tankou montay enkwayab la kraze yon tank ak men li.
Kite m 'asire w ke sa yo fe nan fòs, pandan y ap tranble-enspire, ap lakòz anbourger yo kwit yo vin Hockey dolar. Ki sa ou vle fè olye se jis trè dousman fòm vyann lan sezonman nan voye boul, ak Lè sa a, trè dousman plati sa yo voye boul nan pate ki sou 3/4 nan yon pous nan yon epè pous. Imajine w ap bay yon ti bebe yon fwote tounen epi ou ta dwe gen kantite lajan an dwa nan presyon.
4. Kwit Li nan yon Konpetisyon Iron Cast
Yon anpil moun sipoze ke fason ki pi bon yo kwit yon Burger se sou gri a, men enteresan ase, fason ki pi bon se nan yon sote-fè soteur . Lè ou kwit yon Burger sou yon gri, grès la fonn ak gout inutilman sou chabon yo, ki vle di efò ou nan pwokire 80/20 vyann bèf tè yo te pou anyen. Lè sa a, chabon yo cho plis oswa mwens sèk deyò sifas la nan vyann lan, epi ou fini ak yon Burger ki, pandan y ap OK, se byen lwen soti nan etonan.
Yon jete fè jonkèt, nan lòt men an, kenbe ke gen anpil grès la kote li ka rad Burger la ak ba li yon Apetisan, vyann, Sheen gra, pandan y ap tou ede yo pwodwi yon swit, eksteryè prèske kroustiyan.
Men, ankò, pi fò nan ke gen anpil grès ap fini nan chodyè a. Kenbe yon ka nan kwizin nan epi vide l 'la, ak lè ka a se plen jis voye l' nan fatra an. Oswa kite grès la solidifye nan chodyè a, grate li soti epi transfere li nan bwat la. Men, tou sa ou fè, pa vide likid nan grès desann drenaj la. Di m ou pa fè sa. Dwa?
Oke, se konsa sou fè a jete. Li travay konsa byen, ak anbourger yo kwit nan fason sa yo, se pou siperyè, ke sou nwit lè li twò cho kwit manje andedan, mwen pral jwenn kèk chabon ale ak plunk jete nan fè jete sote dwa sou gri a ak kwit anbourger m 'nan soteur la , sou gri an. Li travay pafètman.
5. Kwit burgers yo tout wout la
Sa a se pa reyèlman youn nan sekrè yo nan fè anbourger etonan, men nan enterè yo nan sekirite manje , mwen bezwen mansyone ke li nan yon bon lide kwit anbourger ou tout wout la nan .
Mwen te kòmanse soti lè li rive anbourger kòm yon nèg woz-an-mitan an, men mwen vrèman pa ka fè sa ankò, epi mwen pa rekòmande ou fè swa. Men, si ou dwe, ou ta dwe aprann ki jan yo moulen vyann pwòp ou yo . Si w ap ale nan konsome vyann bèf tè, ou ta dwe omwen konnen ke li te soti nan fragman nan chuck vyann fre fre ke ou atè tèt ou moman pi bonè.