Li se yon konfli kondiman: reklamasyon an fransè yo te envante mayonèz, sepandan, Panyòl la fè menm reklamasyon an. Ki moun ki dwat, egzakteman? Dapre Espanyòl, vèsyon yo nan istwa a ale tankou sa a: Mayonèz, oswa nan Panyòl Mayonsa, te sipozeman envante nan Mahon, yon vil sou zile a nan Menorca, pandan okipasyon an franse nan Mahon nan la 1750. Yon chef franse te fè yon fèt viktwa elabore ki te gen ladan yon sòs ze ak krèm ki ta vin konnen kòm mayonèz. Finalman, li te yon chef franse sou tè Panyòl - ou ta ka di li te yon efò jwenti!
Sèjousi, mayonèz endijèn se lajman etranj nan nan pi fò kwizin modèn. Ki moun ki gen tan an? Ak sa ki sou anpwazònman manje soti nan ze kri? Ezitasyon sa yo pa sanble yo egziste nan peyi Espay. Lè yo fè ensaladilla rusa (Panyòl sòs salad pòmdetè), huevos rellenos (deviled ze) ak divès lòt tapas Panyòl ki rele pou mayonèz, kizin Panyòl pral byen vit fwe moute mayonèz pwòp yo nan kay la. Li sèlman pran 5 a 10 minit ak prete yon gou natif natal nan nenpòt ki plat magazen ki te achte mayonèz tou senpleman pa ka konpetisyon ak.
Nòt: Yo itilize rekòmandasyon ze ki pasterize yo. Pwosesis pasterizasyon an detwi bakteri ki ka prezan (tankou salmonella ) pa chofe ze yo pou yon peryòd tan detwi bakteri yo san yo pa kwit manje yo. Ou dwe toujou refrijere mayonèz la ak nenpòt plat ou fè avèk li pou anpeche kontaminasyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 2
- pasterize ze
- 1 tas
- siplemantè jenn fi Panyòl lwil oliv
- 1 1/2 ti kiyè ji sitwon ji
- Sèl gou (apeprè 1/2 ti kiyè)
Ki jan fè li
- Krak ze yo nan yon gode ki mezire 2 tas oswa yon ti bòl melanje.
- Sèvi ak yon ti blenndè oswa imèsyon blenndè , kòmanse bat ze yo ak mixer ou. Si w sèvi ak yon blenndè baton, kenbe bateur la desann sou anba a nan gode a oswa bòl.
- Dousman lwil oliv nan lwil oliv nan ze yo epi gade kòm melanj la maji vin tounen mayonèz. Pa leve bateur yo oswa blenndè - kenbe yo benyen nan koncoction a jouk anba a nan melanj la kòmanse reyèlman epesir epi ale nan mayonèz.
- Yon fwa yo te mwatye a anba nan melanj lan tounen nan mayonèz, ou ka leve melanje a fini melanje nan lwil la nan tèt la.
- Add sèl ak yon ti kras nan ji sitwon nan gou pandan y ap kontinye melanj.