Fresh soup chou oswa chichi (SHEE) ak tounen chou ( choukrout ) soup oswa kislye shchi yo se de sou tradisyonèl soup Ris. Genyen tou yon shchi vèt ki fèt ak epina, epina ak lòt vèt, ki se ke yo rekonèt kòm zelyoniye shchi nan Larisi. Menm jan ak pifò asyèt, resèt yo varye de kwit manje pou kwit manje ak soti nan rejyon nan rejyon an. Sa a resèt soup chou tounen te fè ak zepòl vyann kochon fre ak spareribs vyann kochon fimen. Gen kèk kwit fè leur ak vyann bèf vyann bèf ak krake zo mwèl vyann bèf.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv vyann kochon (zepòl, pran pare ak koupe nan fragman)
- 1 kib kochon liv (rezèv)
- 1 choukrout liv (vide, epi rense, si ou vle)
- 8 tas dlo
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 1 gwo kochon (netwaye ak tranche, pati blan ak limyè vèt sèlman)
- 1 mwayen pane (kale ak koupe)
- 1 gwo kawòt (kale ak tranche)
- 1 gwo kiyè bè
- 1 gwo kiyè farin (tout-bi)
- 1 gwo tomat (kale, semans, ak rache)
- 1 Bay fèy
- Pippercorn nwa gou
- Si ou vle: 1 gwo pòmdetè (kale ak rache)
- Sèl ak pwav gou
- Garnit si ou vle: tounen krèm oswa krèm lou, Dill branch
Ki jan fè li
- Rense vyann ak pat sèk. Nan yon marmite gwo oswa Olandè dife pou chofe fou, mete moso nan zepèt vyann kochon ak spareribs ak mare alalejè sou tout kote. Add choukrout lan ak dlo, epi pote nan yon bouyi. Ekri nan nenpòt kim ki leve nan sifas la. Diminye chalè, kouvri pasyèlman ak mitone pou 1 1/2 èdtan, pandan l ajoute plis dlo, si sa nesesè.
- Nan yon sòlèt medyòm, zonyon zonyon, kochon, pane ak kawòt nan 1 gwo kiyè bè jiskaske transpò. Voye ak 1 farin gwo kiyè, ajoute tomat, 1 tas nan stock la kochon, Bay fèy ak pwav. Pote nan yon bouyi, redwi chalè ak mitone 5 minit, vlope souvan enkòpore farin frans lan.
- Transfè nan marmite a ki gen stock la vyann kochon, vyann ak choukrout. Si w ap itilize pòmdetè, kounye a se tan pou ajoute yo. Pote nan yon bouyi, diminye chalè ak mitone, kouvri, pou 30 minit. Adapte kondiman.
- Divize vyann nan mitan bòl chofe. Retire fèy ki soti nan soup la ak chodyè nan bòl yo. Sèvi ak krèm tounen oswa krèm lou ak Dill branch, si yo vle. Akonpaye ak pen RYE.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 82 mg |
| Sodyòm | 669 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 29 g |