Pòmdetè ak soup soup bay nou youn nan gou nan gwo ak konbinezon teksti nan tout atizay la gastronomik. Parek la pake ak pòmdetè kòmanse ak krèm, pòmdetè an fetid ak amelyore li ak fre, pike, gou a oniony nan pwaro yo. Pandan se tan, sèk yo kontribye kèk crunch nan teksti an lis nan pòmdetè la. Tout moun nan tout, li se yon gwo, soup satisfè.
Lè ou ap travay ak pwaro, li enpòtan asire w ke ou rense tout pousyè tè ak gravye ki ka pafwa yo dwe depoze nan tib yo konsantrik ki fè moute pye ble a. Pou fè sa, li souvan nesesè tranch twal la longè pou ke ou ka rense pousyè tè a soti nan ant kouch yo.
Altènativman, ou ka tranch kochon an nan seksyon ak Lè sa a, rense yo endividyèlman. Metòd sa a gen benefis nan konsève bag yo nan pwaro yo, ki pa gen pwoblèm anpil nan limit la ke pwaro yo yo te piréye de tout fason. Men , ou pral wè nan etap 5 ke nou mete sou kote kèk nan lach yo sote yo itilize kòm yon gani. Ak bag yo entak ta fè yon bèl gani, se konsa sa a, se yon bagay yo reflechi sou.
By wout la, ou ka ranplase krèm fre pou krèm nan si ou vle maksimize sansasyon nan manje yon bòl nan soup pòmdetè. Se tankou krèm tounen, se sèlman li pa pral kraze lè li te ajoute nan cho soup wout la tounen krèm ap. Epi ou pa bezwen chofe frèm la krèm anvan ajoute li. Jis brase li dirèkteman nan soup la anvan séchage ak sèvi.
Ki sa ou pral bezwen
- ½ lb pwav, byen rense
- 2 a 3 mwayen Russet (oswa lòt fri) pòmdetè
- 3 a 4 tranch de bekonn, rache
- 1 ½ gwo kiyè sak sale
- 1 medyòm zonyon, kale ak apeprè koupe
- 1 lay lay, kale ak kraze
- ½ tas sèk blan diven
- 1-quart bouyon legim oswa machandiz
- Kosher sèl, nan gou
- Ground blan pwav, nan gou
- ¼ tas lou krèm, chofe
Ki jan fè li
- Koupe kwasans nan (apeprè) moso menm ki menm gwosè, sou ½ pous a 1 pous epè, depann sou dyamèt. Nou jis vle moso yo yo dwe nan gwosè inifòm pou yo kwit respire, men yo pa gen yo dwe koupe jisteman.
- Peel pòmdetè yo epi koupe yo an moso sou gwosè a menm jan ak pwaro yo.
- Nan yon chodyè soup lou-fon, chofe bè a sou yon chalè ba-a-mwayen. Add bekon an ak zonyon, ak kwit dousman jouk pifò nan grès la te rann soti, ak bekonn a se alalejè lò mawon, men se pa boule nèt. Retire bacon a soti nan pan ak mete sou papye sèvyèt pou depafini.
- Add zonyon, lay, ak pwason ak kwit pou 2 a 3 minit oswa jiskaske zonyon an se yon ti kras translusid, vibran plis oswa mwens kontinyèlman. Add diven an ak kwit manje pou yon lòt minit oswa de oswa jiskaske diven an sanble yo te redwi apeprè mwatye.
- Add stock la ak pòmdetè yo. Ogmante chalè a mwayen-segondè, epi pote nan yon bouyi. Lè sa a, bese chalè a ak mitone pou 15 minit oswa jiskaske pòmdetè yo mou ase yo ke yo ka fasil pou pèse ak yon kouto. Pa kite yo jwenn mushy, menm si.
- Rale kèk nan lach yo kwit epi mete l sou kote. Ou ka zo l 'yon ti kras pi piti epi sèvi ak li kòm yon gani.
- Retire soup la soti nan chalè ak pyèj lè l sèvi avèk yon blenndè imèsyon, oswa nan yon blenndè regilye. Si w ap itilize yon blenndè regilye, li ka nesesè pou travay nan lo, pou ke ou pa twòp krich la. Kòmanse sou yon vitès dousman ak kouvèti a yon ti kras ajar anpeche nenpòt ki vapè, Lè sa a sele kouvèti a ak ogmante vitès la.
- Retounen soup odè nan po epi pote nan yon mitone ankò, pandan l ajoute plis bouyon oswa estòk yo ajiste epesè a si sa nesesè.
- Brase nan krèm nan ansanm ak bekonn la rezève, sezon nan gou ak sèl Kosher ak blan pwav. Gani ak kochon an rezève rache epi sèvi touswit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 16 mg |
| Sodyòm | 433 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 6 g |