Pil yo, yon gwoup de milye de varyete zèb ki tankou plant anyèl ki pote ti grenn minuskule-gwosè fè pati fanmi an Gramineae nan plant yo.
Manje antwopològ kwè ke pitimi te premye plant la sereyal domestik pa moun. Jodi a se pitimi konsidere rekòt grenn jaden ki pi enpòtan nan mond lan.
Varyete yo pi komen nan pitimi gen ladan pèl, proso, foxtail, dwèt ak teff (Ethiopian pitimi).
Millet te yon sous prensipal nan pwoteyin ak enèji pou dè milyon de moun nan Azi, Lafrik ak Lend pou dè milye ane.
Manje zwazo oswa Manje Manje?
Pifò nan pitimi a grandi nan peyi Etazini an se itilize kòm birdseed, ak manje bèt men pitimi ak teff yo trè nourisan, gluten-gratis grenn antye ak pwodwi farin frans. Se konsa, poukisa yo pitimi ak teff raman yo te jwenn nan gluten-gratis resèt?
Benefis Nitrisyon pou Sèvi ak Millet nan Gluten-Free Kwit manje :
- Millet gen nivo segondè nan de asid amine esansyèl (pwoteyin), methionine ak sistin. Kò nou bezwen founiti apwopriye nan tout asid esansyèl esansyèl pou kwasans ak reparasyon selilè. Pifò grenn, ki gen ladan diri, mayi, ble ak sorgo gen nivo ki ba nan de pwoteyin enpòtan sa yo. Millet, tankou ble ak mayi, se ba nan yon lòt asid amino esansyèl, lysine.
- Millet konsidere kòm pi fasil dijere pase pifò grenn.
- Teff se yon bon sous fè, kalsyòm, mayezyòm ak zenk.
- Millet se yon sous bon nan fib.
Nitrisyon wofil Millet Whole grenn (Proso millet / US grandi):
¼ tas pitimi pitimi (proso) gen ladan:
- 160 kalori
- 2 gram grès
- 30 gram kaboyidrat
- 5 gram pwoteyin
- 5 milimèt sodyòm
- gram fib
Ki jan yo Sèvi ak Millet ak Teff nan gluten-gratis Recipes:
- Griye grenn antye ak fè bon gou sereyal cho.
- Sèvi ak grenn antye kwit kòm yon ranplasan nan tablouleh Mwayen Oryan ak resèt pilaf .
- Sèvi ak pitimi ak farin teff kòm yon ranplasan pou sorgo oswa farin pwa nan melanj farin frans gluten-gratis.
- Sèvi ak pitimi ak teff farin kòm yon ranplasan pou yon pòsyon nan diri mawon oswa farin diri blan nan resèt.
- Teff se yon koulè tan fonse ak travay byen nan resèt ki rele pou chokola.
- Millet se yon limyè an lò koulè jòn ak fè krèm ki gen koulè pal fèrann kwit.
- Sèvi ak tout pitimi ajoute teksti crunchy nan mòfin, pen, galèt ak resèt vapè .
Koleksyon Gluten-Free Millet ak Teff Recipes
Sous:
Oregon Inivèsite Leta - Millet
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Manje Edenn - Istwa nan Millet
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122