Sweet ak Tangy Green Tomat pòmdetè rsèt

Sa yo bon gou pòm vèt vèt yo sanble ak pen ak bè vinegar, te fè ak tranch tomat vèt, zonyon, ak yon vinèg vlope ak melanj sik.

Ki sa ou pral bezwen

• 5 liv tomat vèt
• 2 zonyon mwayen
• 1/3 tas marinated sèl (oswa kosher sèl)
• 3 tas sidr vinèg
• 1 3/4 tas sik
• 1 tè ti kiyè timerik
• 1 grenn seleri ti kiyè senp
• 1 gwo grenn moutad grenn
• 1 Wouj klòch pwav (oswa cho pwav wouj, koupe an bann mens, si ou vle)

Ki jan fè li

1. Tranch koupe nan tomat ak jete. Tomat tranch nan 1/4-pous jij epi li mete nan yon gwo po ki pa reyaktif oswa bòl.
2. Zonyon Peel Lè sa a, koupe an mwatye ak koupe nan tranch 1/4-pous. Mete nan po a ak tomat yo tranche.
3. Voye sèl la sou legim yo ak dousman jete nan rad byen. Kouvri ak yon tas kèk glas kib; kouvri epi kite kanpe pou 4 èdtan oswa refrijere lannwit lan.
4. Prepare kanape a ak krich. Add dlo a yon gwo dra ak etajè ak chalè pou prèske bouyi, oswa apeprè 180 F. Dlo a ta dwe wo ase yo dwe omwen 1 pous pi wo a krich yo plen. Mwen anjeneral ranpli li sou mwatye e mwen kenbe yon kettle oswa marmite nan dlo bouyi sou yon lòt brûler pou ajoute nan kanè a jan sa nesesè.

1. Lave krich byen ak dlo chalè nan yon ti marmite; mete kouvèti yo nan marmite a epi pote prèske nan bouyi a; pi ba chalè ki ba anpil kenbe kouvèti yo cho.
2. Drene legim yo nan yon gwo colander ak alalejè rense.
3. Nan yon gwo Kettle ki pa reyaktif, konbine vinèg la, sik, timerik, seleri grenn, ak grenn moutad; pote nan yon bouyi.
4. Lower chalè nan mwayen epi ajoute tomat yo vide ak zonyon po a. Kontinye kwit manje, vibran dousman detanzantan, jiskaske melanj lan bouyi.
5. Avèk yon kiyè plat, pake krich yo ak legim yo. Si ou vle, ajoute yon kèk mens, anvan tout koreksyon dous oswa cho bann pwav wouj nan chak bokal.
6. Ranpli ak likid ki rete a, kite yon headspace 1/2-pous. Ak yon twal mouye pwòp, siye rims yo nan krich yo. Mete kouvèti yo plat sou krich yo Lè sa a, fèmen bouchon ak vis-sou bag byen sere, men se pa sou-sere boulon.
7. Fè aranjman pou krich yo plen nan kanè a epi ajoute plis dlo, jan sa nesesè, yo dwe omwen 1 pous pi wo a krich yo. Pote yon bouyi konplè. Kouvri epi kontinye bouyi pou 10 minit.
8. Retire jarèt sou yon etajè pou yo refwadi. Tcheke pou sele (mitan an nan bouchon yo ta dwe te fè yon son eklate pandan refwadisman epi yo pral rete desann.
9. Estoke nan yon fre, fènwa, kote sèk pou 2 a 3 semèn anvan ou manje.

Fè 5 pints.

Al gade nan gid la pwosesis bouyi dlo pou enstriksyon espesifik sou ranpli krich ak pwosesis.

High ajisteman tan altitid

Plis pichpen Recipes:

Klasik marinated bètrav

Dill pichpen, anmbègè tranch

Pen ak bè pichpen ak kraze pwav wouj

Green Tomat rkiz

Tomat sòs tomat

Klasik pen ak pwa bè

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	51
Total Grès	0 g
Grès satire	0 g
Enstans grès	0 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	952 mg
Idrat kabrit	12 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	1 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)