Sa yo tomat endijèn konpòte yo se yon menen yo prepare ak kwit nan cuisinier la dousman, epi yo yo, se pou pi bon pase konsèv. Plim tomat Meaty (yo rele tou tomat Roma) se yon chwa ekselan.
Tomat yo sezonman ak seleri koupe, zonyon, ak klòch pwav . Ou ap jwenn konsèy ak varyasyon pou style Italyen-style ak Meksiken-style konpòte anba enstriksyon yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 a 8 gwo tomat mi
- 2 gwo kiyè bè oswa magarin
- 1 medyòm zonyon, mal tranche
- 3/4 tas seleri koupe
- 1/2 tas koupe vèt pwav
- 1 a 2 gwo kiyè sik, oswa gou
- 1 ti fèy bay
- 1 ti kiyè sèl, oswa gou
- 1/8 yon ti kiyè frèch tè nwa pwav
- fre pèsi koupe, si ou vle
Ki jan fè li
- Pote yon marmite gwo oswa po dlo a yon bouyi sou chalè segondè.
- Ranpli yon bòl gwo ak glas ak dlo.
- Lè l sèvi avèk yon kouto byen file, nwayo tomat yo.
- Ak anpil atansyon pi ba yon kèk nan dlo a bouyi epi kite yo pou apeprè 15 a 20 segonn. Leve yo soti epi imedyatman plonje yo nan dlo a glas la byen vit epi dekole po yo.
- Peel tomat yo ak Lè sa a, koupe nan kwen.
- Transfere kwen tomat cuisinier la dousman epi ajoute bè an oswa magarin, zonyon tranche, seleri, vèt klòch pwav, sik, fèy la bay, ak sèl ak pwav.
- Kouvri cuisinier a epi kwit sou ba pou 6 a 8 èdtan.
- Retire fèy bay epi voye ak pèsi, si yo vle.
Sèvi kòm yon plat bò oswa friz nan pòsyon pou soup oswa lòt resèt.
Sèvi 6.
Konsèy ak Variations
- Roma tomat yo vyannye pase pi varyete, yon chwa ekselan pou tomat konpòte.
- Flakes seleri yo se yon lòt gou ekselan ekselan, epi ou ka itilize yo nan adisyon a seleri a koupe oswa kòm yon ranplasan.
- Sa a resèt se fasil double oswa trip si ou gen yon abondans nan tomat. Ou ka friz tomat sa yo nan sache frizè oswa resipyan frizè. Anjeneral, krich bouch lajè ak kontenè yo ta dwe genyen sou 1/2-pous nan headspace, men si ou friz yo nan krin kare estanda kite apeprè 1 1/2 pous nan headspace.
- Italyen Style Tomat boure - Ajoute 3/4 yon ti kiyè sèk Basil fèy oswa origan ak 1 lay nan lay, mens. Diminye sik la nan 1 ti kiyè oswa nan gou.
- Meksiken Style tomat - Pou resèt la debaz ajoute 1 ti kiyè kyumèn nan kimen, 2 ti kiyè luil nan poud tchili, 1 lay nan lay, mens, ak 1 ti kiyè ti kiyè nan origan. Diminye sik la nan 1 ti kiyè, oswa nan gou.
Ou ka sanble tou
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 431 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |