Sa a chowder pwason ralanti dousman te fè ak jele, konprès pwason trennen. Fè sa a chowder ak twonpèt, kòd, pwason, pollock, oswa yon pwason menm jan blan pwason.
Sèvi chowè a ak foukèt zuit oswa woulo krusty . Add yon salad anlè pou yon manje midi fanmi satisfè oswa dine.
Ezite chanje li moute ak kèk mayi pou yon pwason ak mayi chowder, oswa ajoute kèk seleri. Ou ta ka ajoute tou kribich oswa yon lòt fwidmè tou pre nan fen tan an pou kwit manje pou yon chowder fwidmè.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv jòn pwason ki jele (chat pwason, twonpèt, elatriye), deglase *
- 1/4 liv bekonn oswa vyann kochon sèl, rache
- 1 mwayen zonyon, koupe
- 4 medyòm wouj-skinned pòmdetè, kale ak cubed
- 2 tas dlo
- 1 a 1 1/2 ti kiyè luil kosher sèl, oswa gou
- 1/4 ti kiyè. pwav
- 1 ka (12 ons) lèt evapore
Ki jan fè li
- Koupe trenng yo pwason depresyon an moso mòde ki menm gwosè ak kote nan cuisson la dousman.
- Zo a bekonn oswa vyann kochon sèl an ti moso.
- Nan yon soteuz gwo sou chalè medyòm, fri bekonn nan oswa vyann kochon sèl ak zonyon an koupe jiskaske vyann lan kwit ak zonyon se an lò. Drenaj ak jete depase grès. Transfè bekonn a ak melanj zonyon nan cuisinier la dousman ak moso yo pwason. Add pòmdetè yo kib, dlo, sèl, ak pwav. Kouvri ak kwit sou ba pou 5 a 6 èdtan, oswa jiskaske pòmdetè yo sansib.
- Add ka a nan lèt evapore ak kwit pou yon lòt 30 minit a 1 èdtan, oswa jiskaske cho.
* Fèmen trenng pwason jele nan frijidè a lannwit lan. Deglase byen vit, mete konjesyon serebral nan yon zip-fèmen plastik manje sak depo. Pouse kòm anpil nan lè a soti nan sak la ke posib epi lè sa a sele sak la. Mete sak la ak pwason an nan yon bòl gwo. Kouvri pwason an ak dlo frèt epi kenbe pwason an submerged ak yon bagay lou. Yon bokal gwo sòs espageti, salsa, oswa konfiti pral travay byen. Chanje dlo a souvan kenbe li nan oswa yon ti kras anba a 40 F. Pwason an ta dwe deglase nan apeprè 30 a 45 minit.
Konsèy ak Variations
- Olye pou yo dlo, ajoute bouyon bouyon oswa stock poul (de preferans sale) nan cuisson la dousman.
- Add sou 1/2 tas seleri tranche soteur la ak zonyon yo.
- Sote sou 1/2 tas kawòt kanna ansanm ak zonyon an.
- Add 1 a 1 1/2 tas nwayo mayi nan chowder la.
- Add 4 gwo kiyè bè nan chowè a ansanm ak lèt la evapore.
- Add yon ti ka nan paloud mens nan po a ansanm ak pwason an.
- Add 1 liv nan mwayen kale ak deveine kribich ak lèt la evapore epi kontinye kwit manje jiskaske kribich la se opak.
Ou ka sanble tou
Ralanti cuisinier Manhattan-style Clam chowder
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 311 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 37 mg |
| Sodyòm | 870 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 14 g |