Kodenn lan fri antye nan yon fraksyon nan tan li pran kwit, sa ki lakòz yon po mawon ak kroustiyan ak vyann sansib. Pa janm itilize yon kodenn fryer anndan, anba yon patyo kouvri, oswa nan yon garaj akòz potansyèl danje dife.
Remak nan men otè a:
"Whole kodenn fri se ilistrasyon ki pi bon mwen konnen nan jis ki jan bon gou ak grasyeuz manje fri kapab .. Mwen parye ke yon fwa ou te eseye li fri, ou pa janm pral tounen nan kodenn boukannen.Pandan ke kodenn lan ap repoze, pran avantaj nan gwo po a nan lwil oliv fri yon lòt bagay, tankou Fries franse.Ou ka sèvi kodenn lan kòm sant lan nan yon repa gwo, tankou dine Thanksgiving; li pral sèlman pran sou yon èdtan nan konfigirasyon sèvi .Ou ou ka gen envite fè kodenn oswa sandwich klib, epi sèvi yo ak Fries. " -Jan Martin Taylor
Ki sa ou pral bezwen
- 4 a 5 galon legim lwil oliv
- 1 antye
- kodenn (12 a 15 liv, nan tanperati chanm)
- Si ou vle: zongye kayèn pwav
Ki jan fè li
- Ou pral bezwen yon cuisinier deyò (gwosè sijere se 140,000 Btu) ak yon po 10-galon, de preferans yon sèl ak yon panyen insert (ki disponib nan magazen kenkayri ak magazen kote ekipman deyò vann). Insert la kenbe zwazo a sou anba a nan po a ak fasilite retire l 'soti nan lwil oliv la.
- Kòmanse chofaj lwil oliv la nan yon po 10 galon sou yon flanm dife pwopàn trè cho deyò nan 390 degre F. Pa mete brûler la nan anviwònman pi wo li yo, menm jan ou ka bezwen ogmante chalè a apre ou te ajoute kodenn lan. Li pral pran apeprè 20 minit pou lwil oliv la chalè.
- Pandan se tan, rense kodenn lan byen, pat li sèk anndan ak deyò, epi mete l 'sou fen nan yon koule nan drenaj yo.
- Lè lwil la rive nan 375 degre F., pike kodenn lan sèk ankò, epi voye li ak kayèn, si yo vle. Si cuisinier ou a gen yon panyen mete, mete kodenn lan nan panyen an epi mete l sou yon fèy boulanjri; si se pa, mete yon etajè dife pou chofe fou sou yon fèy boulanjri gwo, mete kodenn lan sou li, epi pran yo deyò nan cuisinier la.
- Tcheke tanperati lwil la. Lè lwil la rive nan 390 degre F., ak anpil atansyon epi tou dousman bese panyen an ak kodenn lan nan lwil la; oswa pi ba li kenbe li pa janm li yo oswa pa yon zouti long lou tankou yon pokè pwòp chemine mete nan kavite li yo. Fè atansyon! Imedyatman tcheke tanperati lwil la epi ajiste flanm dife a pou tanperati a pa tranpe anba a 340 degre F. Ou vle kenbe tanperati a nan 365 degre F. Kòm li kwit, detanzantan deplase zwazo a alantou nan lwil la pou ke li pa boule (lwil ki toupre sous chalè a pral pi cho).
- Kodenn antye pran sèlman 3 a 4 minit pou chak liv fri nan pèfeksyon: ti moun, anviwon 12 liv, pral pran apeprè 35 minit; gwo moun, anviwon 15 liv, pral pran apeprè 1 èdtan. Lè li se fè, kodenn lan ap flote nan sifas la ak yon parfe briyan, po mawon. Si ou pa fin, ou ka teste vyann lan pou danse nan jwenti a anch oswa mete yon tèmomèt vyann nan tete a; li ta dwe enskri 180 degre F.
- Sèvi ak panyen an insert si gen yon sèl, oswa pa ankò mete yon zouti long lou tankou yon pokè pwòp chemine nan kavite li yo, ak anpil atansyon retire kodenn lan soti nan lwil oliv la epi kenbe l 'sou po a pou yon moman pou pèmèt nenpòt lwil oliv depase nan drenaj tounen nan po a, Lè sa a, kouche zwazo a sou etajè a dife pou chofe fou.
- Pèmèt li nan rès pou 20 minit anvan Sur.
Resèt Sous: John Martin Taylor (Travayè Piblikasyon)
Reenprime avèk pèmisyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 216 mg |
| Sodyòm | 2,232 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 60 g |