Dobosh tour, ke yo rele tou tour tanbou oswa tòta douch , se yon gato eponj Ongwa ki fòme ak sèt kouch plen ak buttercream rich chokola ak antèt ak karamèl.
Li te envante pa ak rele apre Ongwa (kèk di ke li te Ostralyen) patisri chef Jozsef C. Dobos nan 1884.
Kote sa yo nan gato a yo anjeneral gaye ak buttercream epi pafwa kouvwi ak nwazèt tè, chatèy, nwaye oswa nwa, yo fè nan yon wonn oswa pen chodyè. Dobos torte se sou yon par ak yon lòt elegant kouch Ongwa desè, sutemeny Rigo Jancsi .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou gato a:
- 8 ons chanm-tanperati sale bè
- 1 tas sik
- 4 gwo chanm-tanperati ze (alalejè bat)
- 1 1/2 tas tout farin frans
- 1 ti kiyè
- vaniy
- Pou Konble a:
- 8 ons chokola semisweet (koupe)
- 2 ons chokola san sik (chopped)
- 1 liv chanm-tanperati sale bè
- 5 gwo chanm-tanperati ze blan
- 1 tas sik
- Pou Glamour a Kamèl:
- 2/3 tas sik
- 1/3 tas dlo
Ki jan fè li
Fè gato an
- Chofe fou a 350 F. Nan yon bòl gwo, krèm 8 ons bè ak 1 tas sik jiskaske limyè ak an gonfle. Bat nan 4 ze, youn nan yon moman, Lè sa a farin frans ak vaniy jouk lis.
- Limyèman rad anba a nan 7 (pousan) wonn chodyè oswa kwit kòm kouch anpil nan yon moman jan ou gen 9-pous chodyè pen ak repoz yo kwit rès la nan bat la ak kwit manje espre.
- Peze batri a sonje yo retire sou pwa bòl an. Divize nimewo sa a pa 7 ak sa a ki jan anpil ons ou pral bezwen pou chak chodyè yo nan lòd yo kreye menm kouch.
- Kwit pou 7 minit oswa jiskaske bor yo trè alalejè mawon. Pa pase. Retire nan fou a, dekole kouch epi imedyatman tounen sou yon etajè gato. Kontinye jiskaske yo itilize tout batri a.
Fè Konble a
- Fonn toude chokola nan yon mikwo ond epi mete sou kote fre. Nan yon bòl gwo, bat 1 liv liv sou ba pou 2 minit, Lè sa a, sou mwayen pou 3 minit epi finalman sou segondè pou 5 minit.
- Mete 5 blan ze ak 1 tas sik nan yon chofaj doub sou chalè medyòm. Fouye dousman a 120 F. Transfè nan yon bòl melanje ak fwèt sou segondè jiskaske rèd tèt fòm.
- Pliye chokola a fonn ak frèt nan bè an, Lè sa a, pliye nan blan yo ze jouk tout tras nan blan yo ale. Refrijere jiskaske yo pare pou itilize.
Fè glamour Kamèl la
- Mete 1 kouch gato sou yon etajè gato mete sou yon chodyè yo kenbe gout yo. Melanje 2/3 tas sik ak 1/3 tas dlo nan yon ti lou marmite.
- San yo pa vibran, kwit jiskaske sik fonn, vini nan yon bouyi epi kòmanse fè nwa nan koulè. Toujou chodyè a, kontinye bouyi jiskaske karamèl vin yon mawon an lò.
- Touswit vide karamèl sou kouch nan gato. Avèk yon kouto buttered, byen vit make glaze a anvan li difisil nan 16 kwen egal san koupe tout wout la nan.
Rasanble Torte la
- Mete 1 kouch gato sou yon plak sèvi, oswa nan yon chodyè Spring 9 9 pous pou itilize kòm yon gid, epi gaye sou 1/8-pous ranpli.
- Repete ak kouch ki rete yo ak pòsyon nan ranpli, epi fini ak kouch la glase sou tèt.
- Sèvi ak rès la nan ranpli a yo kouvri kote sa yo nan gato an. Voye ak nwa tè nan chwa, si yo vle. Refrijere.
- Pou sèvi, tranch sou liy ki make nan glase nan karamèl.
De kalite karamèl
Gen dè santèn de resèt pou Hungarian Dobosh tour soti deyò. Gen imitasyon pòv yon katalòg sèten manje mete deyò ak lòt moun ki te afekte nan cuisine Ongwa oswa Ostralyen men yo pa natif natal. Nan sa a resèt tradisyonèl, se karamèl la te fè ak dlo.
Gen de diferan kalite karamèl debaz - yon karamèl mouye kote sik la fonn ak dlo (tankou nan ka sa a) ak yon kwit, oswa sèk, karamèl kote sik kwit pou kont li jiskaske li likfe ak karamele. Sa a resèt tradisyonèl Dobosh torte sèvi ak yon karamil mouye.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Total Grès | 43 g |
| Grès satire | 26 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 92 mg |
| Sodyòm | 147 mg |
| Idrat kabrit | 46 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 6 g |