Pou fè Meringue, ou pral bezwen blan ze , sik (sik) boulanjri a ak krèm nan tartar. Pou chak blan ze rele pou resèt la, ou pral bezwen 1/4 tas sik.
Jwenn yon gwo kwiv, Nerjaveèi asye, oswa vè melanje bòl, epi asire w ke li nan tach pwòp. Plastik bòl ka pò grès, ki pral anpeche blan yo ze soti nan fòme tèt rèd.
Ou pral bezwen mezire kiyè ak mezire tas, ak yon ti bòl oswa krich nan plas blan yo ze anvan yo ajoute yo endividyèlman nan bòl la melanje. Èske w gen yon bòl pwovizwa sove voye tout blan ze ou si kèk jòn ze glise nan.
Ou te kapab fwe ze ou nan men, men mwen pa rekòmande li. Se konsa, sèvi ak yon mixer elektrik, epi ankò, asire w ke bateur yo yo pwòp.
02 nan 10
Separe ze yo
Separe ze. Fiona Haynes
Yon ti kras pi piti ze travay pi byen, pa ki mwen vle di ze ki se kèk jou fin vye granmoun. Ze separe pi byen lè yo frèt.
Gen divès fason pou separe ze yo . Ou ka sèvi ak yon zouti ti kras, menm jan mwen fè, oswa ou ka krak koki a ak efè jònze a soti nan yon mwatye nan lòt la pandan y ap kite glise nan blan nan. Danje a se ke li nan tout twò fasil ponk jònze a. Gen kèk moun ki renmen vide jònze a nan pla (pwòp) yo epi kite glise nan blan nan. Fè sa ki pi bon pou ou.
Asire w ke pa gen okenn jòn glise nan. Si li fè sa, jete blan an. Pou rezon sa a, jan mwen sijere nan etap yon sèl, li pi bon yo separe blan yo an premye nan yon ti bòl, Lè sa a, transfere yo youn pa youn nan bòl la melanje. Nan fason sa a, si yon sèl jòn kontamine yon blan, se sèlman youn nan pakèt la ki afekte epi ou pa gaspiye yo tout.
Yon fwa blan yo ze yo separe, nou pral vle yo pou yo vini nan tanperati chanm. Sa a pran apeprè 30 minit. Sal-tanperati ze yo pral plis volumineuz lè bat yo.
03 nan 10
Liy yon Fèy bonbon ak parchemin
Trase ti sèk sou parchemin. Fiona Haynes
Chofe fou a a 250 degre. Liy yon fèy bonbon ak papye parchemin, epi trase kwen an nan yon tat tat 8-9-pous oswa chodyè brak nan kreyon.
04 nan 10
Bat ze Whites Soft-Peak Etap
Bat ze Whites Soft Peaks. Fiona Haynes
Bat blan ze sou vitès mwayen jouk benyen, lè sa a ajoute yon 1/4 krèm tsp nan tartar. Kontinye bat jouk etap mou-pik la, ki vle di tèt yo pral koube sou jan ou retire bateur yo.
05 nan 10
Add sik kiyè nan tab la
Add Sugar Gradyèlman. Fiona Haynes
Bat blan yo ze nan vitès segondè, epi ajoute gwo kiyè sik nan gwo kiyè. Pèmèt chak gwo kiyè fonn anvan ou ajoute pwochen an. Sa a se pati ki pi tan konsome nan fè Meringue. Sik Superfine ap travay pi byen pou sa. Ou pral bezwen yon tas 1/4 nan sik pou chak ze, se konsa 3/4 tas pou 3 blan ze oswa yon tas 1 pou 4 blan ze.
06 nan 10
Bat jiskaske Fòm pik Stiff
Bat ze blan jiskaske rèd ak briyan. Fiona Haynes
Sa a se kote gen kèk moun ki gen pwoblèm. Si gen nenpòt tras nan grès oswa grès, li nan prèske enposib jwenn blan yo ze nan etap la rèd-pik. Sa a se jis youn nan yon kantite erè Meringue ke gen moun ki fè. Se konsa, kontinye ajoute gwo kiyè sik nan gwo kiyè jiskaske sik la fonn ak blan yo ze yo se rèd ak briyan.
07 nan 10
Pile Meringue a sou Papye Parchemin la
Pile Meringue sou parchemin. Fiona Haynes Sèvi ak yon spatul ki pwòp, pil Meringue a sou sèk la ou te trase sou papye a parchemin. Gaye meringue a epi kite bor ki pi wo pase sant lan.
08 nan 10
Kwit nan yon Fou Ralanti
Meringue a kwit nan fou. Fiona Haynes
Kwit Meringue a nan yon dife pou chofe fou dousman (pi resèt sijere 250 degre) pou yon èdtan. Apre sa, chanje nan fou a epi kite meringue a nan dife pou chofe fou a pou 2-3 èdtan sèk. Lè sa a, retire nan fou ak pèmèt yo fre.
Ak anpil atansyon separe Meringue a soti nan papye a parchemin, epi estoke Meringue a nan yon veso ki byen fèmen jiskaske pare yo itilize.
09 nan 10
Topping Meringue ou
Top Meringue ak grès-gratis fwèt ak fwi fre. Fiona Haynes Top Meringue ou a ak grès-gratis fwèt, oswa adousi ki gen anpil grès yogout frizè, ak sezon fwi fre.