Kòm li jeneralman konprann, pawòl Bondye a gnocchi refere a yon sòt de boulèt Italyen te fè soti nan pòmdetè ak farin frans. Vreman vre, mo gnocchi (pwononse "NYO-kee") vle di "boulèt" nan Italyen.
Men, tout gnocchi yo pa Italyen - e yo pa tout te fè ak pòmdetè. Genyen yon vèsyon nan gnocchi nan tradisyon an franse gastronomik ki te fè ak farin choux (ki se sa yo patisri tankou krèm fwomaj ak eklè yo te fè nan) olye pou yo pòmdetè.
Yon lòt varyasyon pa komen nan gnocchi se te fè ak epina ak fwomaj fwomaj, plis kèk farin, ak eu ze yo mare li tout ansanm.
Avèk ki te di, sepandan, pi fò nan tan an ou vini nan tout gnocchi, li pral yo dwe kalite a Italyen-style sa a te fè soti nan pòmdetè.
Men, si w ap gen chans, li pral frèch te fè, ki se pi bon fason pou fè eksperyans gnocchi. Ou ka jwenn glase gnocchi pafwa, epi yo ap OK nan yon zongle, osi byen ke varyete nan pake, ki se dans ak farfelu.
Anpil nan restoran Italyen sèvi frèch te fè gnocchi, ak isit la nan Portland, yon plak nan li pral mete ou tounen $ 18.
Oswa, ou ka fè li tèt ou, epi li se jistis senp. Ou pral bezwen yon bagay yo rele yon piman sereur , ki se yon zouti, tankou yon penso lay ki menm gwosè ak pòmdetè, ki pran pòmdetè kwit ak peze yo nan yon mas ki lach an gonfle.
Gnocchi ta dwe limyè e an gonfle
Ou vle ke konsistans pou ke gnocchi a pral limyè ak an gonfle.
Mashing oswa purée degaje lanmidon twòp soti nan pòmdetè yo, ak lakòz gnocchi yo dwe gluan olye pou yo an gonfle.
Se pòmdetè a kwit Lè sa a, melanje ak farin frans fòme yon farin, ki se Lè sa a, aplike ak tranche nan bann, ki se nan vire woule nan silenn, Lè sa a, koupe an boulèt endividyèl elèv yo.
Tradisyonèlman gnocchi yo bourade ant gwo pous la ak tinen yo nan yon fouchèt fè indentasyon yo karakteristik nan boulèt yo (byenke gen kèk kwit jis sèvi ak gwo pous yo epi sote fouchèt la tout ansanm). Genyen tou espesyal ankadreman gnocchi ak fèt ti kras sou yo pou peze mak yo nan gnocchi la.
Yon fwa ke yo koupe ak ki gen fòm, boulèt yo melanje pou yon ti tan. Lè flote nan gnocchi nan tèt la nan likid la pou kwit manje, yo ap fè. Yo ap tipikman te sèvi kòm yon kou premye, Gen yon kantite sòs ki sèvi ak gnocchi , epi yo pè patikilyèman byen ak yon senp pesto senp.
Isit la nan yon resèt debaz pou gnocchi .
Kòm mansyone pi bonè, pawòl Bondye a gnocchi vle di boulèt nan Italyen, ak li k ap pase yo dwe yon nonb PLIS Singulèr a ta dwe gnoccho . Se konsa, li kòrèk yo di "gnocchi yo ..." kòm opoze a "gnocchi se ..." Nou eseye konfòme yo ak konvansyon sa a, men li ka difisil ak gòch pafwa.