Eklè yo se yon patisri klasik franse te fè ak yon farin senp ak farin ze ki rele choux (pwononse "Shoo"), ki se plen ak krèm patisri ak Lè sa a, antèt ak yon glaze chokola senp.
Pi bon fason yo ranpli yon éclair se ak yon sak patisri ekipe ak yon pwent espesyal ki rele yon tip bismarck. Li te gen yon long, pwen mens ki pral rive nan sant la nan éclair la.
Pou éklèrè jele, ou ka jis ak anpil atansyon koupe tèt yo nan patisri yo, kiyè nan vaniy oswa krèm glase krèm, Lè sa a, ranplase tèt yo epi kenbe yo nan frizè a jiskaske li lè yo sèvi yo. Lè sa a, olye pou yo glase chokola a, farizyen yo ak siwo chokola ak sèvi.
Remak: Pwosedi ki anba a sipoze ou te fini melanje moute farin patisri ou, men ou pa te kwit li ankò. Pou revize, isit la nan resèt la pou patisri choux . Ou ap tou pral bezwen yon pakèt krèm patisri pou ranpli a.
Epitou, wè sa a resèt soufle Cream .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pat farin patisri choux
- 1 pakèt vaniy krèm patisri
- 8 ons chokola nwa
- ½ tas krèm lou
- ¼ tas limyè siwo mayi
- 3 gwo kiyè bè
Ki jan fè li
- Bay sak patisri ou a ak yon pwent 1/2 pous (1 cm) epi ranpli li ak farin lan choux. Li pi fasil yo fè sa si ou anfòm sachè a pwen-desann nan yon bokal kwart, drape manchèt la nan sak la sou Rim nan bokal la, ak Lè sa a kiyè melanj la nan.
- Fè tiyo 4-pous-long (10 cm) nan farin sou yon fèy grese oswa parchemin-aliyen fèy, fè asire w ke ou kite apeprè 2 pous ant chak.
- Transfere fèy la nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 10 minit. Lè sa a, bese chalè a 375 ° F ak kwit pou yon lòt 25 a 30 minit, jouk patisri a se lò mawon ak yon koki bon sèk.
- Koulye a, fèmen dife pou chofe fou a epi kite koulèv la éclair fre nan dife pou chofe fou a pou 30 minit ak pati nan fou dife louvri.
- Pran éclairs yo soti epi kite yo fre rès la sou wout la sou yon etajè. Yo bezwen yo dwe konplètman refwadi ou anvan ou ranpli yo.
- Lè kokiy yo fre, ranpli yon sak patisri fre ekipe ak yon pwent bismarck ak krèm patisri ou, ak tiyo chak éclair plen nan krèm. Kenbe eleman yo plen nan frijidè a pandan w ap fè glase nan chokola.
- Koupe chokola a an ti moso epi mete l nan bòl an nan yon chodyè doub sou yon chodyè nan dlo fre. Nan yon marmite ki apa a, dousman cho krèm a pandan w ap fonn chokola a nan doub-chofaj la.
- Add bè an krèm nan epi kite l fonn. Yon fwa chokola a se mou, ajoute melanj lan krèm cho nan chofaj la doub-epi brase jouk chokola a te fonn nan krèm nan. Lè sa a, ajoute siwo a mayi ak brase jouk lis. Retire nan chalè ak vide chokola a nan yon plat plat plat, fè li pi fasil yo tranpe.
- Ak anpil atansyon tranpe tèt la nan chak éclair nan glaze nan chokola. Yon fwa éklè yo tout tranpe l ', retounen yo nan frijidè a yo kenbe jiskaske ou pare pou sèvi yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 34 mg |
| Sodyòm | 22 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |