Patisri krèm, ke yo rele tou krèm patissier, yo itilize nan tout kalite desè, tankou yon ranpli pou patisri tankou krèm fwomaj (profiteroles), éclairs, tart fwi, tankou yon ranpli tat, oswa nan ant kouch nan yon gato.
Sa a resèt krèm patisri gen ladan bè, ki pa tout resèt fè, men li fè krèm nan patisri yon ti jan pi rich. Fun reyalite: krèm patisri se reyèlman jis pouding fè ak doub kantite lajan an nan mayi!
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas lèt (antye)
- 3 eu ze
- 1/4 tas sik (grenn)
- 1/4 tas mayi
- 1 ti kuiyè bè
- 2 ti kiyè vaniy ekstrè (pi)
Ki jan fè li
- Chofe lèt la nan yon marmite lou-fon sou chalè ba jis jiskaske li kòmanse vapè.
- Separeman, fwe ansanm eu ze yo, sik ak mayi nan yon gwo bòl. Ou pral vle fwe vrèman difisil jiskaske konsistans la se epè ak krèm.
- Yon fwa gen lèt la jis kòmanse vapè, tou dousman vide apeprè mwatye nan lèt la nan melanj lan ze nan yon kouran mens, pandan y ap melanje kouray. Kite rès lèt la nan chodyè a.
- Apre sa, ajoute melanj ze a epè tounen nan chodyè a ak rès la nan lèt la. Yon fwa ankò, fweye kouray, pou 2 a 3 minit, pandan y ap kontinye chofe melanj la dousman sou chalè medyòm, jiskaske krèm nan patisri se byen epè. Men, pa kite l boule.
- Retire nan chalè ak fwe nan bè ak vaniy. Pou fre, transfere krèm nan patisri nan yon bòl, ak Lè sa a, mete ki bòl anndan yon bòl pi gwo plen ak dlo glas. Cool tankou sa a pou 30 minit, Lè sa a, frijidè krèm nan patisri jouk li konplètman frèt. Apeprè kat èdtan nan frijidè a se pi bon, epi li pral kenbe nan frijidè a pou 2 a 3 jou.
- Jis tankou pouding, krèm patisri ap devlope yon po sou tèt. Pou anpeche sa a, ou ka kouvri l 'ak plastik ak vlope an plastik bourade tout wout la desann sou sifas la nan krèm nan patisri, pou ke pa gen okenn lè vin pous.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 346 mg |
| Sodyòm | 201 mg |
| Idrat kabrit | 50 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 16 g |