01 nan 06
Pisko Sour koktèl
Pa gen pati Pewouvyen an konplè san yo pa sours pisco! Pisco Sour. Marian blazes Yon meni nan resèt pi renmen Peruvyen
Pewouvyen an manje te genyen atravè mond lan apèl, gras ak gou fre ak inik li yo. Pewouvyen an manje se plezi yo prepare, epi pifò nan meni sa a ka fèt devan yo nan tan. Yon engredyan ke ou pral bezwen pou gou natif natal aji amarillo , yon bèl klere zoranj chili pwav ki esansyèl nan anpil resèt Perouvyen. Ou ka jwenn aji amarillo nan frizè ak bri nan anpil mache Latin, oswa menm bay lòd pou li sou entènèt. Krich ti ajil aji amarillo fè favè pati gwo - envite ou ka ale lakay ou apre sa epi kwit manje plis Perivyen!
Men sa yo cocktèl pi popilè nan envite ou jan yo mache nan pòt la epi li se pati ou garanti yo dwe yon frape. Sèvi ak frèch yo, limen tirè ou ka jwenn fè sa yo - mens-skinned Meksiken oswa kle kle yo pi bon. Si ou se ezite genyen ladan blan ze a (ki bay karakteristik la karakteristik), fè frizè sours pisco epi kite li soti.
02 nan 06
Cancha - griye Chulpe mayi
Pewouvyenkan mayi nwa Cancha. Marian blazes Cancha se yon goute popilè nan peyi yo Andean, souvan te sèvi ansanm ak ceviche. Li te fè soti nan yon varyete espesyal nan mayi (maiz chulpe) ki pa pòp tankou pòpkòn, men olye anfle nan yon sòt de mayi endijèn mayi. Cancha se gwo pou pati yo - tout moun renmen munch sou li pandan y ap jwi sours pisco yo, epi li fasil yo prepare. Ou ka jwenn maul chulpe nan mache Latin ak sou entènèt.
03 nan 06
Humitas
Fre mayi Tamales Humitas. Marian blazes Humitas yo se yon bonè, pre-Panyòl manje ki toujou popilè jodi a nan peyi Chili, Perou, Ekwatè, Bolivi ak Ajantin. Yo te fè pa fanm k'ap pile nwayo mayi fre ak kondiman ak là kochon, ak vapeur melanj la andedan nan pik yo mayi.
Montre envite ou ki jan yo vlope humitas yo. Li nan plezi ak enteresan yo aprann ki jan, epi yo sèlman pran yon kèk minit vapè.04 nan 06
Seco de Cordero
Pewouvyen ti Mouton Stew ak pòmdetè Seco de Cordero. Marian blazes Seco de cordero se yon bon gou bouji ti mouton Perouvyen. Sezon ak aji piman , kimen, ak anpil cilantro, se ti mouton an breze nan byè jiskaske li nan sansib ak saveur. Jòn pòmdetè kwit nan menm tan an ak tranpe moute tout gwo gou a. Ou ka fè sa a devan - li gou menm pi bon dezyèm jou a.
Sèvi ak kòd la sou sid Ameriken-style diri, ak salsa criolla sou bò la.05 nan 06
Ensalada de Choclo
Salad Mayi ak kwit fresko Ensalada de Choclo. Marian blazes Zetwal la nan sòs salad sa a se choclo , yon varyete de baz nwayo nan mayi ki grandi nan Perou ak lòt peyi Andeyen. Choclo gen yon gou etranj nutty ak teksti chewy ki pi fò moun tonbe nan renmen ak. Ou ka jwenn frozen choclo nan Episri Latino.
06 nan 06
Suspiro de Limeña
Pewouvyen an Caramel Meringue Parfait Suspiro de Limeña. Marian blazes Yon desè ki gen non vle di "soupi yon fanm (ki soti nan Lima)," dwe yon bagay espesyal. Suspiro de limeña se yon resèt klasik Perivyen, byen dwòl ak bon gou. Kouch anba a fèt nan dulce de leche (li te ye kòm manjar blanco nan Perou) ki te rich ak jòn ze. Tèt la se yon dous, rèd mens fè ak pò diven. Sèvi suspiro ak yon kèk ti alfajor bonbon pou yon fini klasik nan repa Perouvyen an ou.