Vyann kochon ak pòm se yon klasik konbinezon franse, asyèt anpil prezante melanje sa a soti nan zòn nan Normandy nan Lafrans kote pòm prezante trè fòtman nan pou kwit manje la.
Sa a bon plat, yon ti kras dous, ak anpil ranpli, sa a medya kochon ak zonyon karamele ak pòm gen yon tòde trè espesyal - li se rejim alimantè-zanmitay ak bon gou. Sa a fasil fè plat pa animés ak grès ak lou krèm, men ak dòz liberal nan kondiman ki bon pou sante ak zonyon fib ki rich ak pòm.
Pou jwenn enpak konplè nan jis ki jan bon plat sa a se plat, sèvi ak deyò kochon elve kote sa posib. Vyann lan gen byen lwen plis pase gou entans epi li pral plis sansib lè kwit ak kontribisyon anpil ak kochon yo pi kontan tou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv
- vyann kochon , grès trimmed (deyò leve kote sa posib)
- 2 gwo kiyè pòm vinèg sidr
- 3/4 yon ti kiyè fwote ba (ranplasan ti chèchè oswa Rosemary)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 1 gwo kiyè bè
- 1 gwo kiyè limyè lwil oliv
- 1 gwo zonyon, koupe an bann mwayen
- 2 pòm, kale, cored, koupe nan kwen
- Eskantif zongle nan galik tè
Ki jan fè li
Tranch vyann kochon an crosswise nan 4 medayon. Mete medayon yo vyann kochon nan yon plat glas ti ak vide pòm vinèg la pòm sou vyann lan.
Pèmèt kochon an marinate nan vinèg la pou 10 minit, vire vyann lan sou mwatye nan tan an marin.
Pat kochon an sèk sou toude bò yo ak papye kwizin epi voye tout sifas yo avèk ba la, sèl, ak nwa pwav. Chofe bè a ak lwil ansanm nan yon gwo sote mete sou chalè segondè.
Add medayon yo nan chodyè a ak pèmèt yo kwit manje, san yo pa deplase yo nan tout, pou 4 minit. Ak anpil atansyon baskile yo sou yo, ak pèmèt yo kwit manje, san yo pa deplase yo, pou yon lòt 4 minit.
Tcheke medya kochon yo pou danse, epi kontinye kwit yo pou yon lòt 1 a 2 minit si yo parèt twò woz nan sant lan. Retire medya vyann kochon ki kwit nan yon plak epi kouvri yo avèk lawouze pou kenbe yo cho.
Add zonyon yo nan soteur la epi redwi chalè a mwayen. Kwit zonyon yo, brase souvan, pou 5 minit, jiskaske yo kòmanse mawon.
Ajoute pòm yo ak dan nan soteur la epi kontinye kwit manje melanj la, vibran detanzantan, pou yon lòt 5 minit, jiskaske pòm yo te jis vire sansib, men se pa tonbe apa.
Fè aranjman pou zonyon yo ak pòm sou sèvi plak, tranch kochon an, si yo vle, oswa sèvi tout antye. Fè aranjman pou vyann kochon an sou zonyon karamele ak pòm yo epi sèvi imedyatman.
Sa a medya vyann kochon ak zonyon karamele ak pòm resèt pa kenbe epi yo ta dwe sèvi dwat lwen pou pi bon gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 102 mg |
| Sodyòm | 73 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 33 g |