Pitza sa a se fasil fè, bon gou ak pafè pou gluten-gratis, letye-gratis, ak rejim vegan. Farin an se yon ti kras fyète pase farin pitza tradisyonèl yo , se konsa pou pi bon rezilta, prepare farin lan kòm dirije nan yon mixer kanpe.
Fason pi renmen m 'fè pitza sa a se avèk yon sòs pitza debaz ak yon Ranplasman Fwomaj Vegan tankou Daiya Vegan fwomaj, ki se letye gratis, soya-gratis, gluten-gratis, ak vejetalyen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè grenn pye koton (tè)
- 2 gwo kiyè dlo (cho)
- 4 ti kiyè luil aktif ledven sèk
- 2 ti kiyè luil sik
- 3/4 tas dlo cho (oswa plis jan sa nesesè, divize)
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 1 1/2 tas farin diri blan
- 1 tas tapioca farin
- 3/4 tas farin diri dous
- 1/2 tas flèch lanmidon
- 2 ti kiyè luil
- xanthan jansiv
- 1 ti kiyè sèl
Ki jan fè li
- Nan yon bòl piti, melanje grenn pye koton yo tè ak dlo cho jiskaske fòme yon melanj gooey. Mete akote.
- Mete ledven an sèk nan yon lòt ti bòl. Add sik la ak ½ tas dlo cho a nan ledven an ak dousman brase ak ajite fonn ledven an. Pèmèt ledven an rès pou 5 minit oswa jiskaske benyen. (Si melanj ledven ou pa jarèt oswa kim, ledven ou ka "mouri." Si se ka sa a, repete etap sa a lè l sèvi avèk ledven fre.) Ajoute lwil oliv la nan melanj lan ledven epi mete sou kote.
- Nan yon gwo bòl melanje ki adapte nan yon mixer kwizin kanpe ak yon atach zen farin, separe ansanm farin yo, lanmidon arrowroot, xanthan jansiv ak sèl jiskaske byen melanje. Add melanj la grenn pye koton ak melanj ledven, melanje sou ralanti jiskaske konbine. Add rete ¼ tas dlo cho jan sa nesesè (ou ka bezwen plis oswa ou ka pa menm sèvi ak li tout-chak farin ledven se diferan!) Fòme yon farin mou. (Farin lan pral baton pase tradisyonèl ble ki baze sou farin, men li pa ta dwe bwa nan men ou.) Mase nan bòl la lè l sèvi avèk atach la zen farin pou apeprè 5 minit sou vitès mwayen. Kouvri ak pèmèt farin lan monte pou 1 èdtan nan yon kote ki cho. (Pandan ke far a ap monte, pran tan sa a pou prepare toppings ou.)
- Chofe dife pou chofe fou a 500 F. Dousman lwil oliv yon chodyè pitza oswa fèy fèy epi mete sou kote.
- Punch desann farin lan ak fòm li nan yon disk. Mete disk la ant de papye papye parchemin epi woule l 'nan yon sèk sou 16 "an dyamèt oswa nan epesè ou vle (si ou renmen super pitza mens kruste, ou ta ka vle jis itilize mwatye nan farin lan ak sove lòt mwatye a oswa fè de pitza). Retire tèt fèy papye parchemin la epi sèvi ak lòt moso a pou ede transfè pat nan tablo ki prepare a, ranvèrsan farin lan epi penti pigman nan farin lan. Sèvi ak dwèt ou nan chòk, pliye ak zongle yon kwout alantou kwen nan farin lan.
- Mete fèy la boulanjri nan dife pou chofe fou a ak kwit pou apeprè 6-8 minit oswa jiskaske an lò. Retire pizza nan fou a. Top kwout pitza ou ak tou sa toppings ou vle epi retounen nan dife pou chofe fou a pou kwit pou apeprè 6 minit plis, oswa jiskaske toppings ou ak kwout la se lò mawon. Sèvi cho.