Sa yo moso pwason yo fri ak yon baton Cajun te fè ak Cajun seasonings plis byè, ze, ak lèt. Mwen pa t 'gen farin frans lan mayi rele pou nan resèt la, Se konsa, mwen mete cornmeal plain jòn nan blenndè m' ak trete li jiskaske li te trè bon ak farin ki tankou. Farin diri ka itilize tou nan kote farin lan mayi.
Mwen menm tou mwen tranpe pwason an nan farin plenn anvan mwen mete l 'nan melanj lan ze, men ou ka sote etap sa a si ou vle kenbe batri ki ba-gluten la oswa gluten-gratis. Mwen te itilize fragman nan fouye haddock nan tablo a foto. Catfish, kòd, oswa pollock ta travay tout travay byen nan resèt la.
Sèvi ak pwason fri sa a nan torti mayi mou pou tako pwason oswa sèvi yo ak coleslaw, franse franse, sitwon kwen, ak sòs endijèn tartar oswa sòs roulan .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv trenng pwason
- 3 ze (yon ti kras bat)
- 1/2 tas lèt
- 1/2 tas byè
- 3 gwo kiyè moutad
- 1/2 a 1 ti kiyè Tabasco sòs
- 1 tas tout-bi farin frans
- 2 gwo kiyè sèl (divize)
- 2 ti kiyè luil nwa pwav (divize)
- 1/2 a 1 ti kiyè kayèn pwav (divize, oswa gou)
- 3 tas farin mayi * (amann jòn)
- Lwil oliv legim (pou fri)
Ki jan fè li
- Nan yon bòl melanje, fwe ansanm ze, lèt, byè, moutad, Tabasco, ak mwatye nan sèl la ak piman.
- Mete farin nan tout-bi nan yon plak oswa lajè, bòl fon.
- Nan yon lòt bòl, konbine sèl ki rete ak pwav nwa ak pwav kayèn, ak farin lan mayi; brase nan melanj byen.
- Koule trenng pwason nan mòde mòde ki menm gwosè ak kwokèt. Voye plizyè fragman nan tout farin lan bi ak Lè sa a, mete yo nan melanj lan ze nan rad.
- Drop pwason an nan melanj farin frans lan, vire rad byen.
- Mete pwason an kouvwi sou yon etajè sèk yon ti kras.
- Chofe lwil oliv nan fryer byen fon sou 370 F.
- K ap travay nan lo ti, fri nuggets yo pwason jiskaske yo se lò mawon ak flote nan sifas la, apeprè 3 a 5 minit. Pran swen yo pa sote.
- Avèk yon kiyè plat kiyè, retire kwokèt yo pou sèvyèt papye yo drenaj. Pat yo dousman ak sèvyèt papye yo pou tranpe tout lwil oliv depase.
Sèvi ak sa a frape fri kribich, witr, ak lòt kristase.
Si ou vle, sèvi pwason fri ak sòs bwason , sòs roulouad, mayonèz chipot , oswa sòs tartar.
* Si ou pa ka jwenn farin mayi, cornmeal pwosesis nan yon blenndè oswa manje processeur jouk byen amann.
Konsèy ak Variations
- Ranplase pwav Cayenne ak yon sèl-gratis Cajun-style séchage, oswa itilize yon Cajun séchage ak sèl ak diminye sèl la kòmsadwa.
- Ranplase farin lan mayi ak farin diri.
- Pou yon gluten-gratis frape, kite premye plonje ak farin lan tout-bi epi sèvi ak yon gluten-gratis byè oswa plis lèt.
Ou ka sanble tou