(Ak jan yo kenbe l 'dwat ant Cannellini ak Cannoli)
Cannelloni (pwononse "can-uh-LOW-nee") se yon kalite pasta ki gen fòm tankou yon tib kout, lajè. Tradisyonèlman, kanèloni fèt pa papye anbalaj nan pasta fre nan silenn. Men, ou ka achte kanèl cheche nan magazen an.
Cannelloni fin chèch nèt yo pi difisil pou ranpli pase kalite fre, paske ak kanèl fre ou ka senpleman mete fouraj ou sou fèy papye yo ak Lè sa a, woule yo nan tib. Avèk cannelloni cheche ou gen sòt de fil plonbe ou nan tib la.
Men, li pa operasyon nan sèvo.
Altènativman, devine kisa? Ou ka fè kanèloni nan bouyi bouyi nan pasta fre lasanya ak Lè sa a, woule yo nan tib. Poze bor yo nan tib yo ak lave ze . Remake byen ke sa a pa pral travay avèk fèy nan pasta cheche ke ou kwit manje ak Lè sa a, woule nan tib, paske lave ze a pa pral fòme yon sele ak pasta kwit.
Remake byen ke gen yon lòt gwo pasta Echafodaj ki rele manicotti, ki se plis oswa mwens menm bagay la tou kòm kanèloni, se sèlman li te gen ridged sides olye pou yo menm lis.
Classic Recipe: Cannelloni ak Epina ak Ricotta
Sa a se plat klasik tradisyonèlman te fè ak pasta fre: farin ak eu ze yo melanje ansanm ak Lè sa a, bourade nan yon farin. Se farin nan repoze Lè sa a, aplati ak woule nan yon machin pasta nan dra mens ki fè yo koupe nan kare. Se konsa, lwen, tèlman bon.
Pandan se tan, kwit epina konbine ak rikotta fwomaj, ze ak béchamel (yon senp blan sòs ki k ap pase youn nan sòs manman yo senk nan atizay la gastronomik), ansanm ak lay, zonyon, sèl ak pwav.
Lòt fwomaj ta ka tou ajoute, tankou Romano ak / oswa Parmesan.
Finalman, se ranpli a epina spooned sou kare yo pasta, ak kare yo woule nan tib ak sele ak yon ti kras nan dlo oswa lave ze. Tub yo plen yo ranje nan yon plat boulanjri ak yon kouch nan sòs debaz wouj anba, ak Lè sa a, antèt ak plis béchamel ak kwit.
Li bon bagay.
Cannelloni Vs. Cannellini Vs. Cannoli
Si ou se tankou anpil moun, w ap jwenn li konfizyon ke kanaloni nan mo son anpil tankou mo cannellini la ("ka-uh-LEE-nee"), ki se yon kalite pwa blan ki nan trè popilè nan sid Italyen kwit manje ak se menm jan ak pwa marin oswa gwo pwa nò.
Anplis de sa, gen yon spesyalite Italyen ki rele yon kanoli ("ka-OH-lee"), ki se yon tib nan farin patisri fri boure ak fwomaj rikotta dous, ki ajoute nan konfizyon an pa senpleman paske li tou son menm bagay la tou, men paske li la tou yon lòt fòm fwomaj ki plen farin-tib.
Yon fwa nan yon pati, mwen te di yon bagay sou "pann kanèloni" ak moun mwen te pale ak gade m 'tankou mwen te gen sèt tèt. Se konsa, mwen te vini ak sistèm sa a kenbe yo dwat: Cannelloni gen yon "O" nan li, ki se tankou tib la nan pasta yo. Cannellini rim ak "beany." Ak Cannoli gen mo "non" nan li, tankou nan "Non, sa a se pa yon kalite pasta oswa yon kalite pwa." Ki enpèmeyab.