Sa a resèt pou sosis litat pòmdetè, oswa vedarai, yo ka te fè antyèman meatless oswa ak adisyon nan koupe bekonn, kwit.
Lityani se yon sosyete lajman agrè epi li te konte sou pòmdetè a nan cuisine li yo, lè l sèvi avèk li nan sosis, puddings bon plat tankou kugelis , krèp, boulèt tankou cepelinai , pen, ak plis ankò.
Sèvi vedarai ak krèm tounen pou kont li pou yon vejetaryen manje, oswa avèk sòs krèm bekonn-tounen tounen si pa jèn.
Sosis lan ka kwit nan bouyi, bouyi ak browning nan dife pou chofe fou a, oswa tou senpleman kwit nan dife pou chofe fou a. Tcheke pwent sa a pou kenbe pòmdetè gri soti nan vire fè nwa .
Isit la se yon foto pi gwo nan sosis litoway pòmdetè oswa vedarai.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou sosis yo:
- 12 pòmdetè mwayen (russet, kale ak tise byen griye)
- 1 gwo zonyon (tise byen koupe)
- 3 gwo kiyè bè (oswa 3 bann koupe bekonn)
- 2 ze gwo
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè marjolin
- Sèl ak pwav
- Kiyè gwo kiyè farin frans, si sa nesesè
- 4 a 6 pye nan anvlòp kochon (rense twa fwa, wè nòt sou achte kantite kòrèk la)
- Pou Grav a Bacon-Sour Cream:
- 1/2 liv bekonn (rache)
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 1 tas tounen krèm
- Nwa pwav gou
- 1 a 2 gwo kiyè lèt (si sa nesesè)
Ki jan fè li
Sosis la:
- Sote 1 gwo tise byen koupe zonyon nan 3 gwo kiyè bè oswa omit bè an ak sote zonyon an nan 3 bann koupe bekonn. Kite vini nan tanperati chanm lan.
- Nan yon bòl gwo, konbine 12 medyòm tise byen griye pòmdetè, zonyon ak oswa san yo pa bekonn, 2 gwo ze, 1/2 ti kiyè marjolin, si w ap itilize, sèl ak pwav gou. Si melanj la twò lach, ajoute yon gwo kiyè nan farin frans.
- Melanj boure nan netwaye kazye kochon. Pran ti bwat la nan plizyè tach pou li pa eksploze pandan y ap kwit manje. Bouyi nan dlo sale pou apeprè 1 èdtan oswa bouyi 45 minit ak mawon nan yon Oven 350 degre nan yon chodyè grese pou 15 minit.
- Altènativman, mete sosis pòmdetè ki pa kwit nan yon chodyè grese ak 1/4 tas dlo ak kwit sou 1 èdtan oswa jiskaske lò mawon nan yon fou ki gen 350 degre. Sèvi ak swa tounen krèm oswa bekonn sòs krèm bekonn.
Bacon-Sour krèm nan:
- Fry 1/2 liv bekonn bekonn ak 1 zonyon gwo koupe jouk sansib. Drenaj tout grès ak konbine melon bekonn zonyon ak krèm tounen ak nwa pwav. Mens ak 1 a 2 gwo kiyè lèt, si sa nesesè.
Yon Pawòl sou Hog Casings:
Mande bouche ou pou kantite lajan ki kòrèk la nan chosèt kochon ou pral bezwen fè 2 liv sosis. Depi pifò pakè yo vini nan pakè ki pral fè 10 liv oswa plis, ou san dout ap gen rès anvlòp apre yo fin fè resèt sa a. Men, se pa yon pwoblèm. Natirèl kochon anvlòp rete fre jiska 2 ane lè kite nan sèl li yo ak byen sere nan frijidè ou.