Si ou renmen varyete, Lè sa a, Panyòl Cuisine se pou ou
Espay se yon pati nan penensil Iberyen an
Espay sitiye sou penensil Iberyen an nan lwès Ewòp, nan sid Frans. Penensil la manti ant Oseyan Atlantik la ak lanmè Mediterane a. Kreye yon fwontyè natirèl ak Lafrans yo se mòn yo pirene. Espay se antoure sou twa bò pa dlo - nan nò a se lanmè a Cantabric, nan lwès la se Oseyan Atlantik la, sou bò solèy leve a, se lanmè Mediterane a.
Jis atravè Dwat la nan Gibraltar mawon Mawòk ak Aljeri. Avèk anpil kilomèt nan litoral la, li fasil pou konprann poukisa èspayol konsome anpil fwidmè!
Jewografi Espay la ak Klima
Pa anpil moun reyalize li, men Espay se peyi ki pi mòn nan Ewòp apre Swis e li gen yon gran varyete klima - soti nan rejyon an cho, sèk nan Andalucía nan Sid la, nan zòn ki Fertile, vèt ak imid nan Galicia ak Asturies nan Nò a ak Nòdwès. Nan Espay, ou ka ski nan Granada yon sèl jou a epi ale nan plaj la pwochen an! Espay se nan apeprè menm latitid la kòm California, se konsa li gen menm tan an.
Rejyonal ak divizyon kiltirèl
Espay te anvayi sou syèk yo pa pèp divès kalite, ki gen ladan Fenisyen yo, Women yo, ak mor yo. Pandan plizyè syèk Espay te divize an ti peyi feyodal ki te gen pwòp lajan, kilti, lang ak manje! Malgre ke Espay se yon peyi ak de engredyan debaz ki komen nan tout rejyon yo lay ak lwil oliv, gen gwo diferans rejyonal nan cuisine.
Rejyon yo gastronomik nan peyi Espay
Anjeneral, Espay ka divize an sis rejyon gastronomik:
- Nò a nan Espay kote nou jwenn anpil nan sòs ak fwidmè, tankou rejyon yo nan Galicia ak Asturias .
- Pyrénées yo , lakay chilindron yo , sote piman, tomat ak zonyon plat ki akonpayé anpil nan asyèt rejyon an.
- Cataluña rejyon kote kaswòl oswa cazuelas gen anpil.
- Rejyon lès la , ki gen ladan Kominote a Otonòm nan Valencia , kote asyèt yo prensipal yo diri ki baze sou tankou popilè Paella Valenciana la .
- Andalucía , kote pwason fri se yon diskontinu ak ba pa sèvi yon bwè san yo pa yon tapa munch sou.
- Santral Espay kote vyann boukannen ak kokid oswa bouyon domine rejim alimantè a chak jou. Sa a ta gen ladan rejyon an nan Castilla-Leon .
Yon kwazyè gastronomik
Pandan syèk yo, Panyòl cuisine te enfliyanse pa anpil lòt kilti, tou de anvayisè yo ak vizitè, osi byen ke nan koloni li yo.
- 1100 BC - Fenisyen yo te rive nan Sid la, e etabli yon koloni yo rele Gádir, jou modèn Cadiz la. Sa a te vin yon sant komèsyal enpòtan. Fenisyen yo te rete pou syèk, etabli plis koloni nan sa ki jodi a Huelva ak Malaga.
- Nan 218 BC, Women yo te rive nan Iberyen penensil la. Li te Lè sa a, romanizasyon an nan Penensil la te kòmanse ak sa nou te kapab konsidere kòmansman an nan istwa a nan peyi Espay kòm yon nasyon. Women yo pote non sèlman gouvènman yo, kilti, ak atizay, men teknoloji agrikòl yo, tou. Rezen k ap grandi ak diven-fè, kiltivasyon oliv ak teknik peze rive nan Penensil la. Hispania (non Women an pou penensil la) te fè pati Anpi Women an pou plis pase 500 ane. Pandan peryòd sa a, yon melanje nan kuizin te pran plas, ak Hispania te yon pwodiktè enpòtan nan manje pou Anpi la.
- Nan 711 AD, Moors yo travèse Dwat la nan Gibraltar soti nan Lafrik ak anvayi penensil la. Yo byen vit etabli tèt yo nan Sid ak Santral Espay ak yo devlope pou plizyè syèk. Moors yo te pote avèk yo avanse teknoloji agrikòl, epis santi bon rich, fwi ak legim nouvo.
- Nan 1492, ak dekouvèt la nan New Mondyal la te vin chanjman revolisyonè nan cuisine Panyòl, osi byen ke rès la nan Ewòp. Eksploratè yo Panyòl te pote tounen anpil nouvo ak ekzotik manje, tankou pòmdetè, tomat, mayi, zaboka, papay, piman ak kakawo pou chokola.
Si ou renmen varyete, Lè sa a, Panyòl cuisine se pou ou. Vle yon chanjman? Eseye manje yon lòt rejyon an!