Manje a nan Cataluna

Ki kote Cataluna?

Cataluña se youn nan Espay 17 Comunidades Autónomas , oswa "kominote otonòm" ki sitiye nan kwen nòdès Espay, ak mil nan litoral sou lanmè Mediterane a. Li se tou ke yo rekonèt kòm kataloy. Nan direksyon wès la manti rejyon an nan Aragon ak nan sid la, Kominote a nan Valencia. Cataluna, tankou lòt rejyon yo nan Espay se te fè leve nan pwovens plizyè - Girona, Barcelona, ​​Lleida ak Tarragone.

Cataluña gen kèk nan cuisine ki pi sofistike rejyonal Panyòl, petèt paske nan kote li yo fontyè Lafrans, osi byen ke litoral Mediterane li yo. Kote li yo te ede pote anpil enfliyans kiltirèl nan Women ak Arab nan tan lontan, osi byen ke soti nan franse ak Italyen nan tan ki pi resan. Moun li yo se fòseman endepandan epi yo gen lang pwòp yo rejyonal yo, Catalan .

Slovaki sòs

Se konsa, sa se cuisine rejyonal la nan Cataluña li te ye pou? Anvan nou dekri asyèt katalan, gen kat sòs debaz ki jwe yon wòl enpòtan nan cuisine rejyonal la nan Cataluña:

• Samfaina
  Sa a se yon sòs ki te fè soti nan yon melanj de tomat sote, piman ak berejenn, ki rele tou aubergines. Li se itilize nan asyèt anpil diferan, tankou ak codfish- Bacalao kon Samfaina . Samfaina se yon tradisyonèl sòs Catalan.
• Sofrito
• Sofrito se yon sòs tomat debaz Panyòl ki gen tomat, lay ak zonyon, osi byen ke piman vèt. Sa yo engredyan yo sote nan lwil oliv fè yon sòs tomat mou ki itilize kòm yon engredyan nan asyèt anpil epi yo ka sèvi kòm yon plat bò ak ze oswa diri. Li se te sèvi tout lòt peyi sou Espay ak pa t 'orijine nan Cataluña, men se manje la.

• Picada
  Sa a se yon trè tradisyonèl sòs katalan te fè soti nan lay, pèsi, nwa griye ak nwa Pine. Li se itilize kòm yon baz pou lòt sòs pou tou de pwason ak vyann.
• Alio
  Alioli se yon sòs senp ki te fè soti nan lwil oliv, eu ze ak anpil lay! Si ou te janm fè lakay-te fè mayonèz, li ta ka gade abitye ... paske li se mayonèz krèm ak anpil nan lay te ajoute!

Tradisyonèl asyèt nan Cataluña

Yon plat ki trè tradisyonèl nan Cataluña e li se popilè nan Valencia kòm byen. Pan ak tomat se tomat Pen. Se konsa, senp, men se konsa bon gou ... Fè li pa koupe yon tomat fre nan mwatye ak fwote l 'sou yon tranch nan bagèt, Lè sa a, drizzling lwil oliv sou tèt la ak fini ak yon touche nan sèl. Manje li plenn oswa tèt li ak yon tranch nan jamón Serrano oswa yon moso nan fwomaj oswa chorizo . Anpil prepare Pan con Tomo pou manje maten.

Yon lòt plat tradisyonèl katalan, ki se byen li te ye se escalivada , yon plat bò tipikman manje nan mwa ete cho, ki se te fè nan legim griye ak lwil oliv.

Cataluña gen yon gran varyete asyèt diri, osi byen ke vyann, bèt volay ak pwason. Pou dekri asyèt yo ki Cataluña se li te ye pou, se pou yo revize yo pa pwovens:

Girona

Girona gen litoral sou Mediterane a, men tou, gen ladan mòn yo pirene. Nan zòn nan mòn, asyèt bèt volay yo ki pi enpòtan an ak kote ou jwenn kodenn, wa, kana ak poulards. Zòn sa a se pi popilè pou Nwèl Latiki, prepare ak fars te fè nan rezen sosis, rezen ak nwa Pine. Jwèt se tou popilè e gen anpil asyèt tradisyonèl ki fèt ak lapen, lapen ak pèl.

Sa a se tou zòn nan kote w ap jwenn asyèt ki gou melanje nan "lanmè a ak mòn," men mwen muntanya nan Catalan.

Sa yo asyèt melanje poul, jwèt oswa vyann bèf ak pwason oswa fwidmè.

Barcelona

Barcelona se kapital la nan Cataluña, osi byen ke non an nan pwovens lan. Barcelona te byen li te ye pou cuisine li yo pou syèk. An reyalite, nan 19yèm syèk la, restoran li yo te di yo dwe kèk nan pi bon an nan Ewòp.

• Dekri teren la
  Vèsyon an Catalan nan kokoid oswa bouyon epi li se konsidere yo dwe ekselans plat la Catalan epi li gen yon lis trè long nan engredyan soti nan plizyè kalite pwa, sosis, vyann plizyè, osi byen ke legim. Escudella la mwen carn d'olla gen de kou, tankou madrileno la cocido . Premye a se yon flè mens ak diri soup ak dezyèm lan se vyann ak legim yo.
• Fideos a la Cazuela
  Noodles nan yon chodyè tinen, sèvi ak atik tankou zo kòt, sosis, janbon ak sofrito .
• Gade nan Catalina
  Sa a se plat te fè ak habas oswa pwa laj, ki se trè popilè nan rejyon an yo prepare ak remèd fèy ak epis santi bon, rekòt pye mant ak butifarra sosis.

Lleida

Cuisine nan zòn sa a se tè manje soti nan mòn yo ki gen ladan vyann, jwèt ak trout kòm engredyan prensipal la. Cassolada se yon konbinezon de pòmdetè, legim, grès bekonn ak zo kòt. Yon lòt plat se giran , ak ti mouton an ak rav. Tankou rès la nan Cataluña, diri se komen nan Lleida.

Tarragone

Zòn sa a gen yon varyete de asyèt ki bon gou, ki gen ladan lapen ak lay, pwason ak pòmdetè ak fritters kòd . Sepandan, asyèt diri sèvi ak yon sòs. Vyann lan diri ki pi popilè se arroz abanda , diri ak plizyè kalite pwason, te sèvi ak alioli ak sòs romèso .

Desè

Desè nan Cataluña enkli Crema Catalana ak natil , yon flan. Gen yon varyete gato tradisyonèl ki prepare, tankou anpil lòt bagay dous, konyenside avèk jou fèt relijye, tankou pa de pessic, coques , pou Èv St. Jan an ak panellets , manje pou Jou tout Saint a nan Novanm nan.

Diven

Priore ven soti nan Tarragona epi yo nan bon jan kalite ekselan. Anplis de sa, popilè diven Espay la briyan, yo rele cava ki te pwodwi nan Sant Sadurní d'Anoia, toupre lavil la nan Barcelona.

Catalan Menu "Decoder"

Si ou pral vizite Cataluña, li enpòtan sonje ke katalan se yon lang ofisyèl ak siy lari, meni ak lòt dokiman yo pral enprime nan katalan. Pou ede konprann meni ak bwochi restoran, ou ka vle enprime kat debi "dekodè" ki Site Bidjè Arthur Frommer a afiche, ekri pa Mark de la Vina. Li gen ladan tèm jeneral ki gen rapò ak manje kòm byen ke non nan asyèt yo popilè rejyonal ak deskripsyon nan lang angle.