Si ou yo ekspoze a cuisine nan peyi Espay, ou ka konnen ke Pescado nan lang angle vle di pwason. Li enpòtan pou reyalize ke nan lang Panyòl, pawòl poz la refere tou pwason, men se sèlman lè li vivan ak nan dlo a. Pescado refere a pwason nan mache a, oswa sou plak ou. Se konsa, Pescado nan lang angle refere a pwason an ou manje lè ou ap manje Panyòl cuisine.
Pwason ak fwidmè yo trè popilè nan peyi Espay, anpil fwa ou pral wè yon seksyon nan meni peryòd yo gen dwa.
Gen asyèt plizyè ki enkòpore anpil nan pwason ki natif natal nan peyi a.
Seafood nan Espay
Panyòl cuisine la lajman enfliyanse pa depans sa yo ki gen ladan Balearics yo ak kouran yo. Aksè sa a asire ke pifò meni gen yon pakèt pwason yo ofri sou meni an.
Pafwa moun natif natal nan peyi Espay panse Pescadero yo yo te manje pi byen nan kote yo soti nan, tankou manje ti towo bèf nan nò a, oswa jambo wouj kribich nan sid la. Sodyòm kòd yo jwenn nan pifò kote. Senp chodyè pwason-fri ak bouyi se popilè sou meni yo nan restoran Panyòl kòm byen. Yo souvan sèvi ak sòs ak vinajèt, ak Mojos.
An jeneral, gen kèk manje popilè nan peyi Espay ak pwason nan yo enkli bagay sa yo:
- Percebes: Pwason tib ki gen fòm sa yo yo rele tou barnak gooseneck epi yo grandi sou wòch nan peyi Espay ak Pòtigal. Yo scaled koupe nan wòch yo pandan mare ba.
- Vieira a en-nou koncha: Epitou li te ye tankou kokiy, pwason sa yo yo souvan vann nan kokiy yo, kontrèman ak ki jan yo achte nan peyi Etazini an
- Tradisyonèl Cod Recette Panyòl: Epitou li te ye kòm Bacalao al pil pil, sa a se yon tradisyonèl resèt pwason Panyòl ak yon sòs pil-pil.
- Burrida de Raya: Sa a se yon soup pwason oswa bouyon souvan te sèvi nan peyi Espay te fè ak pwason monte paten.
- Panyòl Ahi ak Soup kribich: Ahi ton fragman, kribich, palmis littleneck ak Crab yo te egze nan yon bouyon fwidmè ansanm ak lay, zonyon, ak dous pwav vèt.
- Klasik Ajan Bilbao: resèt Basque peyi sa a se kounye a konsidere kòm yon délikatès ki gen ladan angilè oswa moke èèl.
- Grouper a la Mallorquina: Nenpòt pwason te fè nan yon la Mallory nan yon stil, li kwit ak anpil legim ranmase sou tèt. Sa a ka souvan fèt ak grouper, pwason wouj oswa trase bas.
- Kou Sipò: Sa a se yon plat popilè ki te sèvi nan Espay ki se menm jan ak paella te fè ak cuttlefish oswa kalma.
Marmitako: Sa a se yon marmit nan Basque, men prèske chak repa ki sòti nan zòn nò Espay sa a se yon pot-kalite manje a.
Gen kèk nan kalite komen nan popilè pwason manje nan cuisine Panyòl gen ladan sa ki annapre yo: