Menm si nan dènye mwatye nan ventyèm syèk la, dè santèn de milye de Panyòl te abandone tout ti bouk ti yo oswa pueblos jwenn travay nan zòn metwopoliten gwo yo, yo regilyèman retounen nan peyi a nan wikenn ak jou ferye. Yo vizite fanmi pre, fanmi pwolonje, ak zanmi, ak pase jou picnicking, lachas, oswa lapèch. Espanyòl Anpil pase otòn apremidi pran mache long nan meadows ki tou pre ak forè yo ranmase dyondyon pi renmen yo nan bwa.
Lè sa a, retounen nan kwizin yo nan prepare délikatès a yo ke yo rele setas .
Chanpiyon popilè nan Espay
Gen plis pase yon varyete de douzèn dyondyon popilè nan Espay, men nou redui lis la desann nan senk an tèt la.
- Boleto del Pino oswa Boletus - Non syantifik la se Boletus Pinicola oswa Boletus pinophilus, byenke gen apeprè 100 dyondyon Boletus diferan. Li se yon djondjon trè presye ki gen yon bouchon ki se blan koulè krèm mawon, ak yon tèt wonn ak "grès" tij. Kò a se kontra enfòmèl ant epi li gen yon gou dous.
- Níscalo - Non syantifik la se Lactarius deliciosus. Yo rele sa Sapafon bouchon lèt, wouj pine djondjon nan lang angle epi yo pa grandi nan Amerik di Nò, selon biyolojik mycologist Jorinde Nuytinck. Sa a djondjon gen yon bouchon zoranj, konvèks nan fòm, ak renmen yo grandi nan tè a asid anba pyebwa Pine.
- Seta de Cardo - Non syantifik la pou djondjon sa a se Pleorotus eryngii (Pleorutus fuscus). Li konsidere kòm youn nan djondjon ki pi bon gou ak se trè presye pa djondjon djondjon. Li sèlman ap grandi anba yon plant pikan, souvan yo rele "jaden eryngo" nan lang angle (Eryngium campestre) oswa kardino corredor oswa setero cardo nan peyi Espay.
- Champiñón de Campo - Non syantifik la se Agaricus Bisporus (Agaricus hortensis). Li te gen yon tij epè blan ak bouchon wonn ak ton leve. Li se souvan wè k ap grandi nan bèf fimye.
- Senderilla oswa Carreria Non syantifik sa a se Marasmus Oreades, (Collybia oreades). Yon djondjon ti, li gen yon mens, tij prèske mouye ak bouchon ki se plat ak lajè. Li se populè kwit ak ti mouton, oswa melanje ak ze.
Remak sou djondjon sovaj
Selon bokit la gen dwa, Los Peligros de las Setas ("danje yo nan chanpiyon sovaj") pibliye pa Minis de Agricultura Pesca y Alimentacion (Panyòl Ministè Agrikilti), ki kantite èspayol kolekte dyondyon nan peyi a, osi byen ke kantite sosyete djondjon oswa sociedades de micologia (etid la nan dyondyon) te eksploze nan ane 1980 yo.
Dyondyon ak pwazon dyondyon souvan grandi bò kote epi yo fasil konfonn, menm pa ekspè. Anpil moun erè swiv konsèy nan men fanmi yo ak zanmi yo, (ki kantite lajan nan istwa madanm fin vye granmoun) jan yo ki jan yo idantifye moun yo manjab. Gen apeprè 50 espès dyondyon toksik nan Ewòp, ak nan sa yo, sis oswa konsa yo trè pwazon. Pa risk li!
Yon gran varyete dyondyon goumè, ki gen ladan varyete ki anwo yo, yo grandi Commerce nan anviwònman kontwole ak vann nan makèt, mache etnik ak goumè manje nan Ewòp ak USA a.