Sa a vapè ze (蒸蛋) ak resèt fwidmè se yon plat trè rapid ak pi fasil yo prepare ak li nan souvan prepare nan kay nan okenn. Li se tou youn nan asyèt pi renmen m 'lè m' te jenn ti gason.
Sa a plat se menm jan ak yon plat Japonè yo rele Chawanmushi. Mwen panse ke yon anpil nan kuizin Taiwanèn yo enfliyanse pa Chinwa, Hakka ak kuizin Japonè yo. Taiwan te anba règ Japonè pou senkant ak kèk moun ki pi gran jeneriyaj Taiwan ka pale ak ekri nan Japonè. Se konsa, ou ka imajine gen Japonè kilti pwofondman enfliyanse kilti Taiwanyen.
Ou ka mete diferan kalite engredyan nan ze a vapè, ki gen ladan filange, Paloud, mil ane fin vye granmoun ze, joumou, kalbas butternut, baton Crab, ze kanna sale, epina ... elatriye.
Gou nan sa a plat se trè limyè, epi ou ka gou fraîcheur nan engredyan yo. Toujou asire ke ze yo ou itilize yo fre epi ou ka sèvi sa a ak asyèt bò ak diri fè yon repa konplè. Altènativman sèvi ak jis diri pou yon repa limyè.
Kwit manje konsèy pou vapè ze:
- Fè tankou dou tankou posib lè ou souch melanj nan ze atravè yon Van. Sa a se paske ou pa vle kreye twò anpil lè nan ze a.
- Yon fwa ou vide melanj lan ze nan yon bòl prèv chalè vapè, kite li kanpe pou 10 minit anvan ou vapè li. Sa a tou enkas gen plis boul lè nan melanj la.
- Si melanj la ze gen bul lè, yon fwa vapè ze a ap potansyèlman soti kap tankou yon ruch myèl ak twou anpil nan li.
Si ou renmen sa a resèt, tanpri tcheke deyò liv mwen an "Kay-Style kwit manje Taiwan".
Ki sa ou pral bezwen
- 2 sèk chiitake dyondyon **
- 6 prawns (kale ak deveined)
- 80g / 2 4-5 oz. kalma (netwaye ak koupe nan bag, oswa itilize lòt fwidmè tankou kokiy, moul oswa pwason)
- 1 ti kiyè. lwil pou kwit manje
- 1 ti kuiyè. pwa edamame
- Pou Marinad la Prawn:
- 1/4 ti kiyè. sèl
- Pinch nan tè blan pwav
- 1/2 ti kiyè. pòmdetè lanmidon (oswa farin mayi)
- 1/4 ti kiyè. diri diven
- Pou melanje ze a vapè:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 tas dlo
- 1 ti kiyè. sèl
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè. bonito poud
- 4 gwo ze (bat)
- Pou sòs la:
- 1/2 ti kiyè. sòs zuit
- 1/4 ti kiyè.
- wowoli lwil oliv
- 1/2 ti kiyè.
- limyè sòs soya
- 1/4 ti kiyè. pòmdetè lanmidon (oswa farin mayi melanje ak 180ml / 6 fl oz./ / 3/4 tas dlo)
Ki jan fè li
** Rense dyondyon yo chiitake ak dlo frèt yo debarase m de pousyè tè a ak tranpe nan dlo frèt jouk adousi. Sa pral pran apeprè 20 minit. Ou ka gen yon gade nan atik mwen Shiitake djondjon "pou plis enfòmasyon sou kouman yo prepare chiitake dyondyon ak benefis sante yo nan chiitake dyondyon. Si w ap nan yon prese, jis tranpe djondjon nan chiitake nan dlo cho (tanperati ideyal se alantou tanperati dlo benyen.
Sa a pral fè djondjon nan chiitake adousi pi vit.
Pwosedi:
- Peze nenpòt dlo depase soti nan dyondyon yo ak tranch tise byen. Mete akote.
- Melanje krevèt yo ak marinad la epi mete sou kote pou 5-10 minit.
- Prepare ze a vapè. Chofe dlo a, sèl ak bonito poud (poud bonito a se opsyonèl) nan yon chodyè jiskaske cho, men se pa bouyi. Add to bat yo dousman pandan y ap vibran tout tan tout tan an.
- Trase melanj nan ze atravè yon Van nan yon bòl chalè oswa plak gwo twou san fon. Add mwatye fwidmè a nan melanj nan ze. Kouvri ak vlope plastik ak vapè nan chalè medyòm pou apeprè 15 minit.
- Chalè lwil la nan yon chodyè sou chalè medyòm. Add dyondyon yo shiitake, rete fwidmè ak engredyan pou sòs la. Pote nan yon bouyi epi vide sou ze a vapè.
- Gani ak pwa edamame oswa kòm vle ak sèvi.
Prep tan: 15 minit
Tan pou kwit manje: 15 minit
Sèvi 2 moun
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 550 mg |
| Sodyòm | 1,956 mg |
| Idrat kabrit | 72 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 30 g |