Komen Dairy-Derive Engredyan nan pwodwi Manje

Ale nan letye gratis ka souvan difisil ak tout "kache" engredyan yo nan letye ki te jwenn nan pwodwi manje. Se konsa, souvan, menm "ki pa letye" pwodwi gen engredyan ki sòti nan pwodwi letye, ki fè lekti engredyan lis fwistre ak konfizyon. Pou ede sòt nan etikèt yo nitrisyon, sèvi ak lis sa a konplè nan engredyan yo ki pi komen prezan nan manje.

• 01 nan 12

  Bè

  Pwodui pa krèm oswa lèt anmè, sa a grès semi-solid yo te jwenn nan pwodwi anpil manje ak resèt, tou de nan varyete sale ak sale. Lòt fòm bè ki souvan yo te jwenn nan manje se bè grès , lwil oliv bè, ak bè solid .

• 02 nan 12

  Casein

  Yon fosfoprotein lèt, kajin yo itilize kòm yon ajan emulan ak obligatwa nan anpil manje trete, ki gen ladan "vejetaryen" fwomaj ak sipleman. Lòt fòm kajin ki souvan yo te jwenn nan manje yo se kawotchou amonyòm , kazene kalsyòm , idrolyzat kawn , kawotèn fè , mayinium kazinate , paracasein , potasyòm kazinate , rennet kazin , kawòm sodyòm , ak zenk kazinate .

• 03 nan 12

  Fwomaj

  Yon byproduct nan bèf, kabrit, ak mouton lèt, fwomaj, ak pwodwi fwomaj se yon gwo eleman nan kuizin anpil rejyon anpil ak manje trete. Varyete komen ak fòm fwomaj se Brie, Cheddar, Chevre, Fwomaj krèm, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort, ak Swis, menm si dè santèn de varyete egziste.

• 04 nan 12

  Krèm

  Esansyèlman, krèm se butterfat la ekreme soti nan sifas la nan lèt ak ki itilize nan asyèt bon plat ak dous ak lòt kalite sòs nan kilti anpil. Varyete komen nan krèm yo krèm chokola, Crème Fraiche, mwatye ak mwatye (kafe krèmè), krèm fwete lou, krèm e krèm ak krèm.

• 05 nan 12

  Curd

  Yon pwodwi nan premye etap la nan fè fwomaj, lètkaye pwodui pa koagulasyon swa bèf, bouk kabrit, oswa mouton lèt ak Lè sa a, retire ti kiyè yo soti nan laktoserom likid la. Fwomaj Cottage, kontrè ak non li, se aktyèlman yon fòm lètkaye.

• 06 nan 12

  Delactosed

  Yon engredyan manje-wo pwoteyin ki sòti nan laktoserom.

• 07 nan 12

  Lactalbumin

  Itilize kòm yon ajan emulsyonèl ak obligatwa nan pwodwi manje, lactalbumin se yon dyamèt dyamèt ak eleman nan albumin nan lèt. (Albumin yo se emulsyon ak ajan obligatwa nan pwoteyin bèt, epi yo gen yon fonksyon menm jan an nan pwodwi manje; ze yo souvan eleman nan albumin nan pwodwi manje ak resèt.)

• 08 nan 12

  Lactoglobulin

  Menm jan ak lactalbumin, laktoglobulin se yon pwoteyin laktoserom ki fonksyon kòm yon ajan ak estabilize. Li se pi souvan yo te jwenn nan espò klè bwason.

• 09 nan 12

  Laktosèz

  Epitou refere yo kòm "sik lèt," laktoz se eleman disaccharide nan lèt. Yo nan lòd yo dijere laktoz, se yon anzim natirèlman ki rive, laktaz, yo mande yo. Pandan ke moun yo fèt ak kapasite nan pwodwi kantite lajan ase nan Laktaz yo nan lòd yo dijere pwodwi laktoz pandan y ap bay tete, pwodiksyon laktoz jeneralman diminye ak laj, sa ki lakòz entolerans laktoz. Pandan ke laktoz rive natirèlman nan pwodwi letye tankou lèt, fwomaj, ak yogout, li se tou souvan prezan nan manje trete kòm byen.

• 10 nan 12

  Lèt

  Pandan ke lèt se pwodwi pa tout mamifè pou jenn tete, moun ki pi souvan konsome lèt ki soti nan bèf, kabrit, ak mouton, byenke gen kilti ki tou jwenn lèt soti nan lòt mamifè yo. Pandan ke lèt vann kòm yon pwodwi endividyèl, dérivés li yo, ak lòt fòm yo souvan prezan nan pwodwi lòt manje kòm byen, tankou buttermilk , solid buttermilk , poud lèt sèk , solid lèt sèk , lèt evapore , idrolyzed pwoteyin lèt , grès lèt , lèt poud , pwoteyin lèt , lèt solid, ak sik ki gen lèt kondanse .

• 11 nan 12

  Rechèch

  Yon kajin-dérivés, rapèlman ki pi souvan yo te jwenn nan pwodwi dantè, byenke li te tou te itilize nan chiklèt moulen.

• 12 nan 12

  Whey ak Whey Pwoteyin

  Whey pwodui pandan premye etap yo nan fè fwomaj kòm yon likid ki se Lè sa a, trete yo jwenn Izolan pwoteyin laktoserom. Whey se prezan nan yon varyete pwodwi trete ak prepare manje. Whey pwoteyin konpoze de lactalbumin ak lactalglobulin epi yo jwenn nan tou de pwodwi manje ak sipleman sante. Lòt fòm komen nan aktyèl laktoserom nan pwodui manje yo se lou dous , poud lawoulèt , pwoteyin laktoserom , pwoteyin laktoserom pwoteyin , ak pwoteyin idrolyzat pwoteyin .