Brikoleur kokoye resèt

Cwonuts yo se dènye desè a desè frape mond lan. Yon kwa ant krwasan ak beye = cronuts, yo se bèl vant ak bon gou.

Men ki jan fè kòwòn pwòp ou yo. Nou fè yon farin Croissant buttery ki nou koupe nan fòm bouyon ak Lè sa a, fri. Cronuts yo gen yon krèm oswa fwi ranpli (isit la mwen sèvi ak krèm patisri vaniy) epi yo antèt ak kannèl sik ak yon glase sik. Gato poul la pafè!

Cronut orijinal la te envante pa Chef Dominique Ansel nan bakery New York l 'yo.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 1/4 tas lèt
• 1/2 tas sik
• 4 eu ze
• 1/4 tas farin frans
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1 ti kiyè vaniy ekstrè
• 4 tas
• farin tout-bi
• 1/3 tas sik
• 1 1/2 ti kiyè luil sèl
• 1 1/2 gwo kiyè bè (adousi)
• 1 tas dlo
• 1/2 tas lèt
• 1 gwo kiyè sèk aktif ledven
• 1 tas (2 baton) bè (sale, tanperati chanm)
• 5 tas pistach oswa lwil oliv legim
• 1 tas sik
• 2 gwo kiyè kannèl tè
• 1 tas vaniy krèm
• 1 tas sik an poud
• 1 gwo kiyè dlo

Ki jan fè li

Pou fè krèm nan Pasta Vanilla:

1. Nan yon marmite medyòm sou chalè medyòm, chalè lèt la ak 1/4 tas sik la.
2. Nan yon bòl gwo, fwe ansanm eu yo ze , rete 1/4 tas sik la, farin, ak sèl.
3. Retire lèt ki soti nan chalè a epi ranmase l dousman nan ze ak melanj melanj.
4. Lè tout lèt la te melanje nan, ajoute melanj la tounen nan marmite a ak kwit sou chalè medyòm (vlope toujou) jiskaske melanj lan se bouyi ak epè.

1. Brase nan ekstrè vaniy la epi vide melanj lan nan fwomaj oswa yon filinè amann-may nan yon bòl ki pa reyaktif.
2. Mete vlope plastik dirèkteman sou sèvis krèm nan pou yon po pa fòme.
3. Chill nan frijidè a jiskaske pare pou itilize.

Pou fè farin lan Cronut:

1. Nan yon ti bòl mikwo ond-san danje, konbine lèt la ak dlo ak chalè pou kèk segond nan mikwo ond lan tyèd. Fwe nan ledven an ak lèt ​​la cho ak dlo epi kite kanpe pou 5 minit jiskaske li kòmanse jarèt.
2. Add farin, sik, sèl, ak 1 1/2 kiyè adousi bè nan yon bòl mixer kanpe. Add melanj lan ledven nan engredyan yo sèk ak melanje ak atachman an pedal jiskaske jis konbine sou 2 minit. Koupe desann kote sa yo nan bòl la epi melanje ankò pou yon lòt minit. Peze farin lan nan yon boul ak kote nan yon bòl grese. Kouvri ak yon twal mouye oswa blesi avèk vlope plastik epi mete l nan yon tach cho. Se pou monte jiska double nan gwosè, apeprè 45 minit. Nan pwen sa a, ponch desann farin lan, vlope ak fredi pou 1 èdtan.
3. Pandan ke w ap tann, mete gode a nan bè ant 2 moso nan parchemin oswa papye sir. Sèvi ak yon PIN woule plati ak fòm nan yon kare 8-pa-8-pous.
4. Yon fwa blòk bè ou a pare, woule soti farin lan fredi sou yon sifas ki alalejè farin frans nan yon 12-pous pa 12-pous kare. Mete kare an bè sou tèt kare pat a pou ke kwen yo nan blòk la bè ap lonje dwèt sou kote yo nan kare a pat.
5. Pliye kwen yo nan farin lan sou blòk la bè al kontre nan sant lan. Sèvi ak dwèt ou nan zongle ansanm farin lan nan kouti a pou blòk la bè se konplètman sele. Woule farin nan yon rektang 20-pa-8-pous. (Si farin lan se twò rèd, santi'w li yon fwa kèk ak PIN a woule adousi.) Bwose nan nenpòt farin depase epi pliye far a nan twazyèm, tankou yon lèt. Kouvri ak vlope plastik ak fredi pou 1 èdtan. Repete pwosesis la plisman ak refrijerasyon 2 plis fwa.

1. Yon fwa yo se farin lan frèt apre pliye final li yo, woule l 'soti sou yon sifas ki alalejè farin fransi nan yon rektang 6-pa-18-pous. Sèvi ak yon kouto trè byen file oswa kouto pitza nan koupe far a nan 3 kare 6-pa-6-pous ak chemine kare yo sou tèt youn ak lòt. Woule farin lan nan yon rektang 6-pa-8-pous. Tout sa a plisman ak anpile kreye kouch ak kouch nan farin Croissant buttery.
2. Sèvi ak zouti pou koupe zannèy, koupe 12 fòme bouyon soti nan farin lan epi mete sou yon fèy boulanjri parchemin-aliyen. Kouvri bèy yo blesi ak vlope plastik epi kite monte nan yon kote ki cho pou apeprè 30 minit.
3. Mete lwil oliv la nan yon chodyè gwo ak chalè a 350 F. Fry beuts pou apeprè 1½ minit, ranvèrsan yo nan mwatye lwil oliv la jiskaske yo se lò mawon tout lòt peyi sou. Pa foul moun chodyè a, fri nan lo si sa nesesè. Mete sou yon plak papye sèvyèt-aliyen fre.

Pou Asanble:

1. Nan yon bòl, melanje ansanm sik la ak kannèl.
2. Ranpli yon sak kanalizasyon ekipe ak yon long pwent etwat ak krèm vaniy la.
3. Nan yon bòl separe, fwe ansanm sik an poud ak dlo. Ajoute plis dlo si sa nesesè, men asire w ke glaze pa twò dlo.
4. Enjekte cronut la ak krèm vaniy, woule nan sik, ak friz glase sou tèt la.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1264
Total Grès	115 g
Grès satire	19 g
Enstans grès	74 g
Kolestewòl	120 mg
Sodyòm	583 mg
Idrat kabrit	56 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	6 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)