Harvest luten pwòp kalm goumè ou
Pòs anvan Ki jan yo Netwaye Squid
Tout kalma se vin byen popilè ak kwit lakay paske yo gen yon pri goumè: lank kalma. Lank kalma te vin engredyan an sekrè pou chèf pi popilè atravè mond lan pa sèlman pasta koulè ak Risottos, men tou prete yon touche nan gou. Lank kalma ki disponib nan kèk mache goumè nan yon pri for, men si ou achte kalma antye, ou ka rekòlte lank kalma pwòp ou yo. Tout li pran se yon ti jan nan netwaye atansyon.
Netwaye pwòp ou a ap tou sove ou lajan.
Pou netwaye kalma (al gade foto etap-pa-etap la ), priz tèt la nan yon sèl men ak kò a nan lòt la. Dousman rale tèt la lwen kò a. Entrails yo ta dwe vini dwa ansanm ak li. Sèk la lank ap nan innards yo. Li se mens ak ajan, sou yon pous long ak 1 / 16th nan lajè. Ou pa pral jwenn anpil lank pou chak kalma, men yon ti kras ale yon fason trè long. Si ou vle rezève lank la, pik sak la lank ak peze sa ki nan yon ti bòl ak sou 1/4 tas dlo oswa vinèg. Anpil ti depo nan lank tou ka jwenn jis dèyè je yo.
Bannann yo parfe manjab. Plase yo soti nan tèt la jis anba a je yo. Retire epi retire bèk ki soti nan sant lan nan tant yo.
Anndan kò a, ou pral santi yon long, mens tranch nan cuttlebone ki dwe retire ak abandone.
Ka po a eksteryè koulè dwe grate oswa fwote soti nan tib la kò anba dlo k ap koule, kite vyann lan blan.
Sou pi piti, kalm plis sansib, li pa nesesè yo retire po a deyò, men sou pi gwo kalma, po a gen tandans fè sere ak kwit manje.
Rense vyann ak bra anndan ak deyò anba dlo frèt kouri.
Plis enfòmasyon sou kalma ak Calamari:
• Kalma kalma ak depo
• Kalma Kalamari ak konsèy pou kwit manje
• Kijan Pou Netwaye Squid ak Harvest Ink Kalma
• Ki jan yo Netwaye Squid - Photo Tutorial
• Kisa kalamari ye? FAQ
Cookbooks
| • | Senpleman Shellfish |
| • | Pwason & Shellfish |
| • | Complète Seafood Rick Stein a |
| • | Big Liv Pwason & Shellfish |