Homemade Tik Pistache Baklava

Lè ou panse de Baklava, fè Turkey vin nan lide? Èske w te konnen ke kèk nan pi rafi baklava nan mond lan vini pa soti nan Lagrès oswa Mwayen Oryan an, men nan Latiki?

Pifò baklava fanatik yo abitye ak baklava grèk-style ki souvan karakteristik siwo myèl kòm engredyan nan prensipal sik. Tik baklava sikre ak "şerbet" (pataje-BET '), yon siwo limyè te fè soti nan sik, dlo, ak ji sitwon. Sa a fè baklava Tik pi lejè ak crispier pase pi grèk oswa Mwayen lès-style varyete.

Nan chak boutik patisri Tik, makèt ak nan kay la, ou pral jwenn varyete kontinuèl nan baklava te fè ak nwaye, nwazèt, Pistache ak plis ankò, tout nan fòm ak gwosè ou pa ta janm rèv la. Kare, Diamonds, woulo ak espiral. Se yon parlaye baklava-rayisab.

Baklava ki pi te sitèlman anvi nan yo tout se baklava Pistache te fè ak vèt klere vèt, nwa pistache. Resèt la pou baklava sa a ki senp, kare kare-koupe anba-a.

Si ou vle, ou ka ranplase Pistache yo ak nwaye tè oswa nwazèt pou yon vèsyon plis ekonomik nan sa a resèt. Ale pi devan ak eksperyans ak nwa diferan pou ba ou gou diferan.

Èske li sanble entimidasyon? Pa enkyete. Ou pa bezwen ale tout wout la nan Latiki yo jwi bon baklava. Epi ou pa pral gen woule papye-mens fèy nan "yufka" (yoof-KAH '), oswa patisri tèt ou.

Baklava se aktyèlman trè fasil fè nan kay ak pare-fè, pre-pake "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), pi bon li te ye tankou patisri phyllo .

Ou ka jwenn farin phyllo nan seksyon manje nan frizè nan magazen makèt ou a, oswa nan Mwayen Oryan ak grèkri grèk.

Engredyan

Pou Siwo a:

• 4 tas dlo
• 3 tas sik
• Ji nan ½ sitwon

Pou Baklava a:

• 36 fèy farin fril fre oswa jele pake filil (14 x 18-pous gwosè)
• ½ liv / 300 gram sale bè, klarifye

• ½ liv / 300 gram kri, nwa pistache nwa, tè nan yon poud
• 2 ti kuiyè. sik

  Materyèl:

• 14 x 18-pous fon fon chodyè boulanjri
• patisri bwòs
• yon kouto patisri oswa kouto byen file

Esplikasyon

1. Kòmanse pa fè siwo a ki ou pral vide sou baklava a cho pita sou. Konbine dlo a, sik ak ji sitwon nan yon ti marmite, pote melanj lan nan yon bouyi epi kite l mitone dousman dekouvri pandan w ap prepare rès la nan baklava la.
2. Pwochen etap ki pi enpòtan an ap prepare bè klarifye ou. Isit la se yon leson patikilye gwo yo montre ou ki jan.

   Kijan Pou klarifye bè

3. Melanje nwa pistache nwa a ak 2 gwo kiyè sik. Bwose anba a nan chodyè boulanjri ou a ak bè epi voye yon pansi kèk nan nwa yo pistache nwa sou bè an.
4. Si se premye fwa ou lè ou itilize farin fril oswa frozen faril , isit la se yon atik gwo ba ou konsèy sou kòman yo efondre li epi travay avèk li.
   

   Konsèy pou Sèvi ak Ready Phyllo Pat

5. Yon fwa ou santi ou konfyans, pran kouch premye ou nan fillo epi mete l 'nan plas li. Travay byen vit, bwote moso nan tout nan fillo ak bè an. Repete nan menm fason ak 18 fèy nan fillo.
6. Yon fwa ou te polè kouch nan 18th, sèvi ak tout melanj Pistache a tè fè yon kouch menm ale tout wout la nan bor yo nan chodyè a.

1. Mete yon lòt kouch filyl sou nwa yo ak bè li. Repete jiskaske ou fini kouch ki sot pase a. Si ou gen siplemantè bè kite, mete l 'sou kote.
2. Sèvi ak yon kouto byen file oswa yon kouto patisri, dousman koupe baklava a nan menm kare oswa fòm dyaman. Si w ap sèvi ak yon chodyè wonn, ou ka koupe l 'nan gwo, etwat esklav, si ou vle.
3. Fim bè a rès sou tèt la. Mete chodyè a nan yon fou prechofòn 395 ° F / 200 ° C epi mete tan an pou 45 minit.
4. Yon fwa baklava a se nan dife pou chofe fou a, retire siwo a soti nan chalè a epi kite li nan refwadi desann.
5. Kwit baklava a pou apeprè 45 minit, oswa jiskaske kouch yo soufle moute segondè, epi kouch tèt yo se an lò, kroustiyan ak translusid.
6. Lè yo pare, retire plato a nan dife pou chofe fou a. Pandan ke li toujou kanalizasyon cho, imedyatman vide siwo a frèt respire sou baklava la. Se pou li jarèt moute Lè sa a, rezoud. Jenerezman voye plis Pistache tè sou tèt la. Kite baklava ou a fre desann nan tanperati chanm lan anvan ou sèvi.