Helva (kòm li te ye nan Turkey - halvas nan Lagrès, halva nan Mwayen Oryan ak halwa nan peyi Zend ak Pakistan) se yon gwoup de Desè ki baze sou swa lanmidon tankou farin frans oswa smoul, oswa nwa tankou grenn wowoli .
Tout bagay sou desè Helva
Dessert elva nan cuisine Tik prepare pa browning gwo kantite semolina oswa farin frans nan bè, Lè sa a, ajoute lèt sikre oswa dlo yo kreye yon mou, kwit kuit.
Desè Helva varye anpil nan rejyon an nan rejyon an ak fanmi nan fanmi yo ak se yon bon egzanp nan cuisine Tik rejyonal yo . Chak kwit manje gen yon fason yon ti kras diferan nan gou zèl yo. Gen kèk pito li plenn, pandan ke lòt moun ajoute gou tankou leve dlo , vaniy, kannèl ak zès zoranj.
Anvan k ap sèvi, helva se fòme nan fòm dekoratif ki gen yon kiyè oswa lè l sèvi avèk yon mwazi. Li ka sèvi tou nan moso ki lach ak manje ak yon kiyè. Semolina elva ak nwa Pine se elva ki pi popilè nan cuisine Tik. Nan Tik, yo rele li irmik helvası (zòrèy-MEEK 'lanfè-VAH'-suh).
Helva jwe yon wòl enpòtan nan kilti Tik la. Li se yon desè ki nan tradisyonèlman prepare nan evènman etap enpòtan nan lavi yon fanmi an. Helva se te fè pou tout evènman enpòtan enpòtan yo, pou komemore nesans, lanmò, maryaj, sikonsizyon, kite pou retounen nan sèvis lame, e menm kòm yon lapriyè pou lapli!
Helva te sèvi tou sou jou relijye relijye yo ak pandan jou konje tankou Ramadan ak Eid Al-Adha. Pandan peryòd Otoman an, li te komen pratik pou helva yo dwe distribye bay pòv yo nan vandredi, jou apa pou Bondye Islam nan semèn nan.
Li te di ke nan chak "apwopriye" kay la Tik, madanm marye a gen yon gwo kiyè an bwa ak yon po kwiv pou fè helva. Preparasyon ak pataje helva se yon fason ke vwazen sosyalize, devlope zanmi ak kominike nan tout kominote yo. Eseye resèt sa a fasil pou helva ak pataje li ak fanmi ou ak zanmi yo.
Ki sa ou pral bezwen
Ki jan fè li
- Nan yon marmite mwayen, konbine lèt la ak sik. Chofe lèt la jiskaske chokan . Brase li detanzantan jiskaske sik la fonn, Lè sa a, retire li nan chalè an.
- Fonn bè a nan yon marmite gwo. Add nwa yo Pine ak semolina sèk la. Avèk yon kiyè an bwa, vire semolina a sou yo ak sou jouk li nan tout kouvwi ak bè. Kontinye vire sou yo ak brase melanj la toujou ap jiskaske li vire lò mawon ak nwa yo Pine bouche.
- Kenbe vibran kenbe li nan boule, espesyalman alantou bor yo nan chodyè a. Fèmen chalè a.
- Vide melanj lan lèt cho nan semolina la. Se pou li jarèt moute ak rezoud. Brase li byen asire ke bè yo ak nwa Pine yo distribiye respire nan tout. Kouvri marmite a kite kouvèti a sou krak.
- Se pou rès la elva jiskaske tout likid la absòbe e li fre ase okipe. Lè w ap pare pou sèvi li, ou ka kraze melanj la lè l sèvi avèk yon kiyè an bwa oswa dwèt ou. 'Helva' se pi bon lè li toujou cho. Ou ka sèvi elva nan yon pil ki lach oswa itilize yon ti bòl kòm yon mwazi.
- Voye kèk kannèl sou tèt anvan ou sèvi. Cho vawa se bon gou pou kont ou oswa ak yon efè nan krèm vaniy glas .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 940 |
| Total Grès | 48 g |
| Grès satire | 27 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 117 mg |
| Sodyòm | 53 mg |
| Idrat kabrit | 115 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 14 g |