Non an vle di "anba chodyè a" e se kote li soti
Si ou renmen tete poul tik Tik la , yon rèd, poul lakte ki gen tete poul chire, w ap asire ou renmen kontrepati li yo rele 'kazandibi' (kah-ZAHN 'dih-BEE'). Nan Tik "kazandibi" vle di, anba a anpil nan chodyè a. Sa a egzakteman ki kote sa a plat soti nan.
'Kazandibi' se aktyèlman 'poul tete poul la' ki te kole nan kote sa yo ak anba nan chodyè a pandan y ap kwit manje.
Lè poudin an kwit se grate koupe nan long, bann lajè, li nan pliye nan pòsyon ak bò nan fènwa moute fè yon woulo liv.
Caramelized ekstèn kouch la bay pouding a yon remoute kouraj, gou tè ki diferansye byen ak dous la, kouch lakte kite sou andedan an. Tankou "tete poul" ak lòt desè lèt ki baze sou Tik cuisine li te ye pou, 'kazandibi' kenbe yon plas espesyal nan kè yo ak granmoun ak timoun yo sanble.
'Kazandibi' ka jwenn nan pifò restoran Tik ak bufe. Pi bon an soti nan plizyè restoran chèn pi popilè ki espesyalize sèlman nan Desè lèt. Tikè pouding tik bann mouton nan kafe sa yo pou yon tas Tik te oswa kafe ansanm ak desè yo pi renmen tout èdtan nan jounen an ak byen nan aswè an.
Kijan Pou Fè "Kazandibi" Desè
Anpil kwit lakay toujou fè 'kazandibi' menm si li nan tan konsome. Kòmanse ak lèt fre ak vyann lan fre pou tete poul ou kapab jwenn.
Ou pral bezwen yon marmite gwo kwit manje a ak de asyèt rektangilè metal boulanjri, youn ki adapte andedan lòt la. Men ki jan fè li.
- Kòmanse pa prepare resèt desè a '' tete poul ' kòm dirije.
- Apre pouding a fini pou kwit manje, men anvan ou refrijere li, ou bezwen karamèl yon sèl bò nan bouche li. Pou fè sa, voye senk a sis gwo kiyè an poud sik yo kouvri anba a nan chodyè ki pi piti Chalè chofaj ou.
- Pandan ke "tete poul la" se toujou cho, vide li respire sou sik la an poud ak pèmèt li gaye atravè chodyè a yo rive jwenn bor yo. Ou ka ede gaye li pa dousman lè l sèvi avèk tounen nan yon kiyè an bwa, men se pa twò agresif oswa ou pral fache kouch nan sik anba a.
- Sèvi ak brûler pi gwo a sou recho ou, limyè yon flanm dife mwayen epi mete chodyè ou sou li. Mete yon mouye fou, Thorne chodyè a kontinyèlman konsa tout zòn yo ekspoze a chalè a respire.
- Kontinye chanje pozisyon chodyè a jiskaske sik la karamele ak anba nan desè a vin tounen yon rich, lò mawon. Ou ka tcheke li pwogrese pa leve kwen yo dousman.
- Lè w ap satisfè ak koulè a, retire chodyè a soti nan chalè an. Mete l sou plato rektangilè ki pi gwo a ki te ranpli avèk glas ak dlo. Se pou li fre desann.
- Lè desè a rive nan tanperati chanm lan, kouvri li ak vlope plastik ak frijidè li lannwit lan. Anvan ou sèvi, ou ka koupe 'kazandibi la' nan kare oswa fè bann pi long epi woule yo dousman jan ou mete yo sou plak la sèvi.
- Toujou sèvi 'kazandibi' ou ak bò fènwa a moute. Ou ka gani ou "kazandibi" ak nwa pistache nwa oswa nwazèt, yon voye nan kannèl oswa griye kokoye.