Safran , youn nan epis santi bon ki pi presye nan mond lan, yo itilize ajoute koulè ak bon sant nan yon bon gou Tik pouding - tankou desè ki rele 'safranlı zerde' (gade-FRAHN'-luh zeyr-DAY ').
Rele 'zero' pou kout, sa a nourisan, klè pouding te fè ak diri, nwa pen ak Korint epi li sèvi ak dlo olye ke lèt kòm yon baz. Sa a fè pou yon klè klè ak yon koulè bèl jòn.Anpil resèt pou "zero," tankou sa a yon sèl, tou gen ladan manjab leve dlo yo ajoute ankò yon lòt gou delika ak bon sant nan plat la.
'Safranlı zerde' se yon desè ki orginates soti nan zòn ki antoure vil la nan Konya, ki chita nan enteryè Anatoliy ak se yon bon egzanp nan cuisine rejyonal Tik . Li te di ke yo te yon pi renmen nan Ottoman yo ak te prepare regilyèman nan kwizin yo palè Topkapı nan Istanbul.
Jodi a, 'zerde' ka jwenn nan anpil restoran Tik ak boutik desè nan tout peyi an. Li se tou yon desè pi renmen sèvi pandan mwa a apa pou Bondye nan Ramadan.
'Zerde' se senp yo prepare. Tankou anpil puddings Tik, li trè nourisan ak ba nan grès.
Tout sa ou bezwen se diri, mayi, sik, kèk currants sèk ak nwa pen ak yon zongle nan safran. Si ou pa gen reyèl safran, ou ka ranplase ak yon mwatye nan yon ti kiyè nan poud tumeur.
Tumeric pral bay pouding ou yon bèl koulè jòn ak yon allusion nan gou. An reyalite, menm jan ou pral wè nan resèt ki anba la a, mwen renmen ajoute yon ti kras tumeric ansanm ak safran a jis ranfòse koulè a. Pa sèvi ak koloran manje jòn oswa koulè a ap gade anpil atifisyèl.
Sèvi frèt ou 'zerde' nan bòl desè dekoratif garnished ak plis Korint ak nwa Pine. Ou kapab tou itilize toppings lòt tankou kokoye oswa nwa tè.
Eseye sa a resèt tradisyonèl Tik desè epi bay yon nouvo, tòde kolore fin vye granmoun pouding diri alamòd.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ¼ tas dlo
- ½ tas kri kri
- ¾ tas sik
- zongle nan safran
- ¼ ti kiyè. tumeur
- 3 ti kuiyè. leve dlo
- 2 ti kuiyè. mayi (awondi)
- 2 ti kuiyè. sèk Korint (plis plis pou gani, si yo vle)
- ¼ tas pen nwa (plis plis pou gani, si yo vle)
Ki jan fè li
- Kòmanse pa lave diri a nan Wire filinè anba frèt, kouri dlo pou plizyè minit jiskaske dlo a kouri klè. Yon fwa li lave ak vide, mete diri a nan yon marmite gwo. Add dlo nan chodyè a pou kouvri diri a sou ½ pous. Pote dlo a nan yon bouyi, kouvri chodyè a, vire chalè a ba ak kwit diri a pou apeprè 20 minit.
- Mete 4 ½ tas dlo a nan yon marmite apa. Add safran an epi kite li tranpe pou apeprè 15 minit. Apre li debande, itilize kwen an nan yon kiyè an bwa kraze safran an ak divilge koulè jòn la.
- Add diri kwit, sik ak tumeur nan safran an ak dlo epi pote li nan yon bouyi. Add dlo a leve ak mayi ak kwit manje, brase kontinyèlman pou apeprè 20 minit jiskaske pudding a epesir ak vin yon koulè klè jòn.
- Fèmen chalè a epi kite poul la refwadi nan chodyè a apeprè 10 minit.
- Ranpli tas desè ou a oswa yon bòl gwo k ap sèvi ak pouding la. Kite l fre nan tanperati chanm lan. Refrijere pandan plizyè èdtan.
- Sèvi frèt ou 'zerde'. Gani li ak plis nwa pen, ak Korint ki fin chèch nèt ki te tranpe pou kèk minit nan dlo cho. Ou ka itilize tou toppings lòt tankou kokoye tè, nwa pistache ak nwa ak grenn pomegranit fre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 6 mg |
| Idrat kabrit | 123 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 6 g |