Sa a konfiti se yon selebrasyon nan frèz sezon prentan ak rubarb. Te konbinezon an nan de fwi yo depi lontan te yon popilè. Rabar brak yo marye trè byen ak frèz ki pi dous. Frèz yo tou fè pou yon gwo twou san fon wouj wouj, yon plis reyèl si rubarb ou a plis vèt pase wouj.
Fè konfiti a san pectin pran plis tan pase yon sèl ki fèt ak pèktin, men gen omwen yon avantaj enpòtan. Yon konfiti rechanj ki te fè ak sou 4 tas fwi ak pèktin mande pou 5 1/2 tas sik. Sa a se resèt te fè ak 9 tas fwi ak 5 1/2 tas sik; yon diferans sansasyonèl nan rapò. Ou pral gen yon ti jan mwens volim, men yon pi plis fwi-pi devan konfiti ak teksti bèl bagay.
Yon seramik sirèt serye rekòmande. Si ou pa gen yon tèmomèt sirèt, teste pwen an jèl lè l sèvi avèk youn nan metòd sa yo .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv rubarb
- 2 pints frèz (fre)
- 5 1/2 tas granules sik
- 1/4 tas sitwon ji (fre)
Ki jan fè li
- Rense rubarb a ak tranch li nan 1/2-pous moso. Ou ta dwe gen apeprè 5 tas.
- Hull frèz yo epi rense yo anba dlo frèt kouri. Kite yo sèk ak Lè sa a, tranch fin. Ou ta dwe gen 4 a 5 tas tranche tranche.
- Nan yon gwo, ki pa reyaktif po , konbine frèz yo prepare ak rubarb ak sik la granules. Brase nan konbine. Kouvri chodyè a epi kite li kanpe nan tanperati chanm pou 2 èdtan oswa refrijere pou jiska 12 èdtan.
- Mete sèt netwaye, mwatye pent krich nan yon kettle gwo Canning ak kouvri ak dlo. Pote dlo a nan yon bouyi. Diminye chalè a ba kenbe krich yo cho pandan w ap prepare fwi a.
- Mete kouvèti yo ak bag nan yon marmite; kouvri ak dlo epi pote nan yon mitone. Kenbe kouvèti yo nan dlo cho a jiskaske ou pare sele krich yo.
- Add ji an sitwon nan fwi a epi mete chodyè a sou medyòm-segondè chalè. Tache yon tèmomèt sirèt chodyè a. Asire w ke pwent tèmomèt la pa manyen anba a oswa bò nan chodyè a. Pote fwi a nan yon bouyi, vibran toujou. Diminye chalè a mwayen ak kontinye kwit jiskaske konfiti a rive nan 220 F, vibran souvan. Lè konfiti a rive sou 216 F, kòmanse vibran menm pi souvan pou anpeche boule.
- Retire jam la nan chalè a epi koupe tout bave. Brase pou kèk minit ak Lè sa a, chari konfiti a nan krich yo cho, kite Headspace 1/4-pous. Siye bòl yo bokal ak fil avèk sèvyèt papye ki diminye. Ak anpil atansyon mete kouvèti yo sou krich yo ak vis sou bag yo. Pa sere sou bag yo epi kenbe krich yo mache dwat.
- Mete krich yo sou etajè a Canning ak pi ba yo nan Kettle a Canning. Si dlo a pa omwen 1 pous anwo krich yo, ajoute plis dlo cho. Pote dlo a tounen nan yon bouyi. Pi ba chalè a mwayen ki ba epi kouvri chodyè a; bouyi dousman pou 10 minit. Si w ap travay nan yon altitid plis pase 1,000 pye, gade tablo anba a.
- Retire pan nan chalè epi kite bokal yo kanpe nan dlo a pandan 10 minit.
- Avèk tan, retire krich yo nan yon etajè yo refwadi (mache dwat) konplètman. Si nenpòt krich pa t 'sele, frijidè yo epi sèvi ak touswit.
Altitid altitid
- 1.001 a 3,000 pye: Ajoute 5 minit nan tan pwosesis la.
- 3,001 rive 6,000 pye: Ajoute 10 minit nan pwosesis tan.
- 6,001 a 8,000 pye: Ajoute 15 minit nan tan pwosesis la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |