Ki jan yo kwit Premye Rib

Premye riban se yon resèt jou ferye klasik ak youn nan preparasyon yo vyann bèf ki pi popilè nan art la gastronomik. Pwemye zo kòt se yon koupe boukannen nan ren rèd vyann lan primal koupe , tradisyonèlman (men se pa sèlman) ak zo kòt yo toujou tache.

Kafe a pafè pwemye se juicy, mwayen ra epi li gen yon kwit manje, kwout mawon sou deyò an. Epitou, lè ou tranch li, ou pa vle wè anpil vyann gri tou pre bor yo.

Idealman, ou pral wè jis bèl vyann woz tout wout la atravè. Anba a nou pral ofri kat metòd diferan pou kwit manje yon pafè bouyon pwav premye.

Li natirèl yo dwe yon ti jan entimide pa yon moso gwo nan vyann. Apre yo tout, li la chè , ak jou ferye yo yo deja estrès. Men, Erezman, pwosedi a pou torréfaction yon kafe pafè pwemye se aktyèlman trè senp.

Boneless oswa zo nan Pwemye Rib?

Ou ka kwit yon zo kòt pwemye ak zo kòt yo toujou atache oswa ou ka gen bouche ou retire zo kòt yo. Remake byen ke si ou fè sa, li pral peze boukannen an premye ak Lè sa a, pran zo kòt yo koupe. Nan lòt mo, w ap peye pou zo kòt yo swa fason. Se konsa, asire w ke ou pran yo lakay ou avèk yo menm jan yo se gwo pou fè stock oswa sòs.

Apre sa, pale de sòs, isit la nan yon resèt debaz res ji sa a, se yon akonpayman klasik pou yon kwout griye pwemye. Ou ta ka renmen sa a sauce krèm sòs .

Nenpòt nan teknik ki anba a ap travay pou swa yon zo zo oswa inonbrabl pwemye kòt.

Nan chak ka, ou pral bezwen yon tèmomèt tès dijital ki pèmèt ou mete yon alèt tanperati. Ou pral bezwen tou yon chodyè gwo chodyè ak yon etajè ak kèk kwit manje gri pou mare moute boukannen an. Malgre ke ou ta ka sètènman jis mande bouche ou a mare li pou ou.

Si w ap tasting yon zo zo nan zo kòt, zo zo kòt yo ka fonksyone sèvi kòm yon etajè natirèl torréfaction, ak pa sa mwen vle di yo kreye yon espas anba boukannen an pou lè cho sikile.

Men, si ou te gen yon chodyè ki gen yon etajè, ou ta ka kòm byen itilize etajè la. Li pral kreye menm plis espas aeryen epi ede kwit manje a boukannen plis respire.

Isit la yo se kat varyasyon sou ki jan yo boukannen yon vantilatè pwemye:

Kat Prime Rib Recipes

1. Pwobableman fason ki pi tipik nan torréfaction yon premye kib, ak metòd ki pi bon pou pi gwo (sa vle di 11 liv ak moute). Nou kòmanse boukannen an nan 450 F, lè sa a pi ba li nan 325 F fini pou kwit manje: Tradisyonèl Pwemye Rib la .
2. Avèk metòd sa a, nou premye mawon kwasans nan pwemye sou stovetop a anvan kwit manje li nan fou a nan yon tanperati ki ba: Ralanti-kwit Premye Rib la .
3. Yon varyasyon sou metòd la boukannen ralanti nan ki nou ralanti boukannen, kite l 'pran repo, ak Lè sa a, baton li tounen nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati ki wo imedyatman anvan k ap sèvi: Sear-dènye rib la Premye
4. Metòd sa a pi bon pou pi piti boukannen (jiska 8 liv). Li sèvi ak yon ti kras nan matematik kalkile tan an torréfaction, men li la reyèlman senp: Fouye-Fouye Premye Rib la .