Kijan Pou Kwit Nenpòt bagay

Kwit manje metòd nan boza gastronomik gen ladan metòd chalè sèk tankou soteu ak torréfaction ak metòd chalè imid tankou vapeur ak atiran. Isit la nan yon BECA de sèk chalè ak chalè metòd pou kwit manje chalè, ki gen ladan egzanp ak resèt pou chak youn.

Ou ta ka vle tou tcheke deyò lis sa a nan senk fason fasil amelyore kwit manje ou .

• 01 nan 10

  Metòd pou kwit manje Debaz

  Kwit manje metòd nan art gastronomik yo divize an de kategori:

  1. Sèch chalè pou kwit manje, tankou torréfaction, brili oswa sote.
  2. Imidite chalè chalè, tankou briyan, vapeur oswa poche.

  Paske chak metòd pou kwit manje itilize swa chalè chalè oswa imid chalè (oswa pafwa tou de), klasifye yo nan fason sa a asire ke chak metòd li te ye tonbe nan yon sèl kategori oswa lòt la.

• 02 nan 10

  Sèch-chalè metòd pou kwit manje

  Sèch-chalè pou kwit manje mande pou tanperati nan 300 ° F oswa pi cho, epi li se yon fason a sèlman reyalize browning nan vyann, legim, ak kwit machandiz ki nan vire devlope gou konplèks ak arom.

• 03 nan 10

  Sautéing & pan franje

  Sautéing se yon fòm chèch sèk-chalè ki sèvi ak yon chodyè trè cho ak yon ti kantite grès yo kwit manje a trè vit. Tankou lòt metòd sèk-chalè pou kwit manje, sote brownies sifas manje a jan li kwit.

• 04 nan 10

  Grilling & fou

  Griye ak brouye yo se sèk-chalè pou kwit manje metòd ki konte sou chalè yo te kondi nan lè a soti nan yon flanm dife louvri. Paske lè a se yon kondiktè pòv nan chalè, brili ak griye mande pou manje a yo dwe byen fèmen nan sous la chalè, ki nan ka sa a gen chans rive nan yon flanm dife.

• 05 nan 10

  Torréfaction & boulanjri

  Torréfa ak boulanjri yo se fòm chèch sèk-chalè ki sèvi ak cho, sèk lè yo kwit manje. Paske li itilize chalè endirèk, kwit manje ak torréfaction kwit manje san patipri menm jan depi tout sifas manje a yo ekspoze a chalè an nan menm limit.

• 06 nan 10

  Gwo twou san fon grès

  Depi gwo twou san fon fri enplike nan submerging manje nan cho, grès likid, li ta ka pran kèk tan yo jwenn itilize nan lide a ke li aktyèlman yon fòm chèch sèk-chalè. Menmsi gwo manje ki gen gwo fri gen yon repitasyon pou yo te fri oswa gra, manje ki gra se senpleman yon siy nan teknik kwit manje pòv epi yo pa yon akizasyon nan fon-fri tèt li.

• 07 nan 10

  Metòd chalè-chalè

  Moist-chalè pou kwit manje refere a divès metòd pou kwit manje manje ak, oswa nan, nenpòt ki kalite likid - si li nan vapè, dlo, stock, diven oswa yon lòt bagay. Relatif nan metòd sèk-chalè pou kwit manje, pou kwit manje imid-chalè itilize pi ba tanperati, nenpòt kote nan 140 ° F sou fen a ki ba a yon maksimòm de 212 ° F - ki se tankou cho tankou dlo ka jwenn.

• 08 nan 10

  Poaching, Freze & bouyi

  Poaching, mache ak bouyi se twa diferan metòd pou kwit manje imid chalè kote manje kwit swa nan dlo cho oswa nan kèk likid pou kwit manje lòt tankou bouyon, stock oswa diven. Chak yon sèl - poche, fremisman ak bouyi - ka idantifye pa sèten karakteristik karakteristik.

• 09 nan 10

  Braising & Stewing

  Braising se yon fòm nan kwit manje imid-chalè nan ki atik la dwe kwit pasyèlman kouvri ak likid ak Lè sa a, mitige dousman nan yon tanperati ki ba. Menm si li ka fè sou stovetop a, chalè se pi bon fè nan dife pou chofe fou a, paske chalè a konplètman antoure po a ak lakòz manje a kwit manje plis respire pase si li te sèlman chofe soti nan anba a.

• 10 nan 10

  Kwit manje ak vapè

  Vapeur se yon teknik pou kwit manje imid-chalè ki anplwaye cho vapè fè chalè a nan atik la manje. Dousman ka fè sou yon stovetop, ak yon chodyè ki gen yon ti kantite likid ki te pote nan yon mitone. Se pou yo kwit nan atik la nan yon panyen sispann pi wo pase likid la ak po a kouvri.