Teknik sa a pwodui yon kafe parfe mwayen-ra pwemye ak yon supèrb kwout mawon sou deyò a. Li travay pi byen pou pi piti zo kòt pwemye ant 4 ak 8 liv. Pou yon zo zo nan zo kòt, figi de pòsyon pou chak kòt, pandan y ap yon bouk boneless pral sede de pòsyon pou chak liv.
Kle a metòd sa a se konnen pwa egzak la nan premye kòt ou. Jis kopye li sou etikèt la, ekri li sou yon Post-li ak baton li sou frijidè ou. Mwen di sa paske mwen konnen ki jan fasil li se jis detache papye bouche a epi jete l 'ale, epi ou reyèlman pa vle gen fouye nan fatra a jwenn etikèt la.
Epitou, ou pa aktyèlman bezwen yon tèmomèt vyann ak teknik sa a (byenke si w ap paranoya ou ka sètènman sèvi ak yon sèl de tout fason).
Ou pral remake tou ke gen nan pa gen tan repoze ak sa a resèt, ki ta ka vini kòm yon sipriz si w ap itilize repoze vyann ou apre torréfaction li. Men, si w ap itilize fè sa, sa a bon. Men, avèk sa a resèt li pa nesesè paske vyann lan se fondamantalman repoze menm jan li chita nan dife pou chofe fou a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 bon oswa zo-nan vyann bèf bouk vyann (pran pare ak mare)
- Kosher sèl (nan gou)
- Frèch tè nwa pwav (nan gou)
Ki jan fè li
- Jou lannwit lan anvan ou yo pral kwit kib la pwemye, ouvèti boukannen an epi kite l chita dekouvri nan frijidè a. Sa a pral sèk deyò sifas la, ki fè li pi fasil yo ka resevwa yon bèl koulè mawon sou boukannen an.
- Twa èdtan anvan ou vle kòmanse kwit manje, pran kwit nan soti nan frijidè a epi mete l sou yon chodyè fèy nan tanperati chanm.
- Mwatye yon èdtan anvan ou kòmanse torréfaction, pre-chalè fou ou a 500 F ak sezon bouk la san gad dèyè ak Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav.
- Koulye a, li lè yo fè kalkil ou. Tout sa ou fè se miltipliye pwa nan boukannen ou pa senk. Sa a total tan tasting ou, nan minit. Son fou, dwa? Men, rete avè m '.
- Pou egzanp, si ou gen yon bouyon kat-liv, 4 × 5 = 20 minit. Yon uit-liv boukannen? 8 × 5 = 40 minit. Sonje ke nimewo.
- Lè w ap pare pou kwit manje, mete boukannen an nan yon chodyè torréfa ak yon etajè, grès-bò-up. Si w ap nève sou teknik sa a fou, ou ka insert yon tèmomèt vyann oswa yon tèmomèt tès dijital nan pati nan pwofon nan vyann lan, yo te atansyon pa frape zo. Si pa gen anyen lòt bagay, li pral ba ou kèk lapè nan tèt ou.
- Tout dwa, kounye a mete boukannen nan dife pou chofe fou a ak boukannen li pou egzakteman sepandan anpil minit ou kalkile pi wo a. Lè lè a leve, fèmen dife pou chofe fou a epi mache ale. Pa louvri pòt la fou pou nenpòt ki rezon pou de zè de tan kap vini yo.
- Mwen pral di l 'ankò paske li pote repete: Pa louvri pòt la fou, pou nenpòt ki rezon, pou de pwochen èdtan yo. Isit la nan yon sòs sen jus au ou ka fè lè gen apeprè 30 minit kite. Oswa eseye sòs sa a krèm sòs .
- Nan de zè de tan, pran kib la pwemye soti nan dife pou chofe fou a, skilte epi sèvi touswit. Si ou te sèvi ak yon tèmomèt, ou pral wè ke tanperati entèn la nan vyann lan te rive nan 130 F - nan lòt mo, pafè mwayen-ra. Ki jan fasil te sa?
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 3 mg |
| Sodyòm | 40 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 1 g |