Li nan ekstrèmman fasil fè yon sòs anchwa bon gou nan kay la. Tout sa ou bezwen se yon kèk engredyan komen, yon bwat koup nan anchwa , ak yon blenndè oswa yon processeur manje. Sa a resèt pa-kwit manje fwèt moute nan jis minit e li se yon adisyon bon plat nan yon gran varyete manje.
Sòs la anchois isit la trè menm jan ak anchwa , ki se yon sòs popilè nan Provence, yon rejyon sid nan Lafrans. Diferans prensipal la se ke tradisyonèl sòs Provençal la gen tandans sèvi ak vinèg diven blan olye ke varyete nan wouj pi pito isit la.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 (2 oz.) Bwat anchwa (nan lwil oliv, vide)
- 2 dan
- lay
- 2 branch
- tim (oswa 1/4 ti kiyè cheche)
- 1 1/2 gwo kiyè
- moutad (Dijon-style)
- 3 gwo kiyè vinèg (wouj diven)
- Nwa pwav (nan gou)
- 2 tas lwil oliv (jenn fi)
Ki jan fè li
- Konbine anchois, lay, tim, dijon moutad, vinèg diven wouj , ak pwav nan yon blenndè oswa yon processeur manje.
- Puree pou apeprè 1 minit.
- Avèk machin nan kouri, ajoute lwil oliv la nan yon kouran mens ak pwosesis jouk melanj lan se epè epi lis.
Sòs la ap kenbe byen nan frijidè a pandan plizyè semèn.
Resèt Sous: "Joy nan Seafood" pa Patrice Boely (Barron a). Reenprime avèk pèmisyon.
Anchwa Konsèy
Sòs la pa pral tankou sale oswa kòm lou aromatize kòm anchwa yo tèt yo.
Sepandan, li gen kèk sèl aparan ak ou ka diminye sa a anvan yo fè sòs la. Tranche anchwa yo nan dlo frèt oswa lèt pou omwen 15 minit, oswa jiska yon èdtan, Lè sa a, drenaj ak pat sèk. Ou ka vle tou diminye kantite lajan an jeneral nan sèl nan repa ou yo.
Toujou kenbe nan tèt ou ke yon anchwa ti kras ale yon fason lontan. Règ la menm aplike nan sòs la, se konsa sèvi ak li ti kras nan premye epi ajoute plis si sa nesesè.
Yon engredyan sekrè pou sòs
Depi li kenbe sa byen, sòs anchwa ka vin yon engredyan nan lòt sòs tou. Si ou jwenn ke sòs ou bezwen yon ti èd, tou senpleman ajoute 1/8 ti kiyè nan sòs anchois. Li pral ranfòse gou natirèl sòs la nan men natirèl, men se pa ase yo chanje gou nan tèt li. Sa a se yon Trick bèl bagay epi li ka jis pou engredyan manke ou.
Sèvi Sijesyon
Ki sa ou ka fè ak sòs nouvo anchois ou a? Gen anpil fason pou jwi sòs sa a versatile ak senp.
Pete sòs anchois sou sòs salad-swa pou kont li oswa nan adisyon a pansman lòt-se nan mitan fason ki pi komen yo jwi li. Opsyon leyopa tankou yon salad klasik Seza se ideyal epi li ka tou travay byen byen lè enkòpore nan kèk pasta oswa salad pòmdetè.
Yon lòt pi renmen pou sa a sòs se sèvi li ak ze difisil-bouyi. Li la tou trè enteresan lè anlè ak espageti kwit oswa yon menm jan pasta mens. Epis plat la moute yon ti jan ak kèk flakon pwav wouj ak tomat rache.
Ou ta ka jwenn tou ke ou reyèlman jwi anchois sòs drizzled sou legim vapè oswa griye.
Li espesyalman bon plat sou klòch piman, pa gen pwoblèm ki koulè ou genyen. Anpil moun jwi bwose li sou vyann griye tankou poul ak vyann kochon, oswa prèske nenpòt kalite pwason. Pou yon bagay pi lejè, gaye li sou pen atizan, menm jan ou ta tapenade .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Total Grès | 63 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 45 g |
| Kolestewòl | 10 mg |
| Sodyòm | 59 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 5 g |