Fwomaj fwomaj kiltivatè sa a pral montre w kouman plezi ak fasil li fè pwòp ou fre fwomaj blan nan kay la. Sa a resèt fwomaj itilize lèt plenn, mande pou pa gen okenn ekipman espesyal, ak pwodui yon fwomaj endijèn ki se yon sòt de kwa ant fwomaj krèm ak yon Ricotta.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 quarts lèt (antye; itilize pasterize, olye pou yo ultra-pasterize, si li disponib)
- 2 tas buttermilk
- 1 gwo kiyè vinèg blan
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
Ki jan fè li
Nan yon po lou-fon, sou chalè ki ba, tou dousman chalè lèt la leve, brase souvan, jiskaske li se jis sou mime (apeprè 180 degre F). Brase nan buttermilk a, ak Lè sa a vinèg la, epi fèmen chalè a. Trè tou dousman brase jiskaske ou wè lèt la separe nan kurd (solid yo) ak laktoserom (likid la). Kite trankil pou 10 minit.
Liy yon tiyo gwo ak 2 kouch fwomaj, epi mete sou yon stockpot trape laktoserom la.
Apre 10 minit yo, choudi lèt yo nan fwomaj la, epi pèmèt laktoserom la drenaj pou 10 minit. Rasanble bor yo nan fwomaj la, epi mare yon fisèl alantou tèt la yo fòme pake. Mare fisèl la nan yon kiyè an bwa oswa banbou, epi kwoke fwomaj la lèti sou stockpot la epi kontinye koule pou 30 minit.
Apre yo fin vide, retire fwomaj la nan twal la, epi transfere nan yon veso. Brase nan sèl la ak frijidè. Sa a fwomaj fre ka itilize pou jiska 5 jou. Itilize kòm yon gaye, oswa jan ou ta sèvi ak krèm fwomaj , oswa fwomaj Cottage.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 38 mg |
| Sodyòm | 1,106 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 12 g |